Manja butternut bundeve ili pola veće (buter bundeva)
1 veći krompir
1 glavica luka
1 veća mrkva
Maslinovo ulje
750 ml vode sa temeljcem (stavila samvegan kocku za supu)
Ja sam dodala i vegan kobasice
Lovor, biber, so
Svježi peršun
1 čaša posne pavlake za kuvanje (rama)
Na malo ulja propržiti sitno sjeckan luk, pa dodati na kocke isjeckanu mrkvu, bundevu, krompir. Naliti sa temeljcem, dodati lovor i kuvati 15-tak minuta a dodati pavlaku i još koji minut kuvati da se sjedine ukusi. Zatim izvaditi lovor a kuvanu smjesu izblendati štapnim mikserom i dodati vezicu sjeckanog svježeg peršuna i začine i pustiti da vri još 2-3 minuta. Supa je predivno kremasta.
P.s za post na vodi, luk i povrće dinstajte na malo vode umjesto ulja.
