DOMAĆE LEPINJE

Miris domaćih lepinja koji budi uspomene!

Nema ništa ljepše od toplih, mekanih domaćih lepinja koje se tope u ustima. Savršene za svaku priliku – uz ručak, večeru ili kao samostalan obrok. Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u mirisu i okusu domaće kuhinje!

Recept za 8 lepinja:

700 g brašna

4,5 dl mlake vode

2 kašičice suhog kvasca

Malo šećera

So po ukusu

Susam ili lan za posipanje mada, po mom mišljenju, lepinje su mi najukusnije kada ih pospem sa čorokotom.

Priprema: 

U mlaku vodu dodajte germu i malo šećera. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

 Za to vrijeme prosijte brašno, dodajte so i izmiješajte. Kad kvasac proradi, dodajte ga u brašno i zamijesite tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta dok ne dobijete glatku masu. Po potrebi dodajte još malo brašna.

Tijesto ostavite na toplom oko 1 sat da naraste. Zatim ga podijelite na 8 loptica i oblikujte lepinje prstima (oklagija nije potrebna). Poredajte ih u pleh, pokrijte i ostavite još 15 minuta dok se rerna zagrijava.

Tupom stranom noža napravite lagane "kockice" na tijestu, ostavite još 10 minuta da stoje pa ih poprskajte ih vodom i pospite lanom ili susamom. 

Savjet:

Glavna caka u pravljenju lepinja je da tijesto miruje nekoliko puta po 10 minuta, jer tako postaje vazdušato. Kada odlučite da ih pravite, ne žurite, uživajte dok ih pravite ❤️

Pecite na 250°C oko 10 minuta.

Hrskave spolja, a mekane iznutra – ove lepinje će vas oduševiti!

 

POSNE KIFLICE (mjera za slavu)🥐

🥐U današnje vreme, kada je sve dostupno na dohvat ruke, malo šta može da zameni miris domaćeg, ručno pravljenog peciva. Posebno kada je reč o slavskim slanim kiflicama – neizostavnom delu svake trpeze, koje nose toplinu doma i pažnju domaćice u svakom zalogaju. Priprema  oko ca. 100 posnih kiflica nije samo kulinarski poduhvat, već i čin ljubavi i poštovanja prema gostima i tradiciji. Zato je važno odvojiti vreme, posvetiti se svakom pokretu – od mešenja testa do savijanja kiflica – jer se najlepši ukusi stvaraju polako, s pažnjom i radošću. Kada se dom ispuni mirisom tek pečenih kiflica, znate da ste darovali ne samo posluženje, već i deo sebe – a to je ono najvrednije što jedna domaćica može da pokloni svom domu. 

Od srca je recept ❤️🥐

Potrebno:
24 kašike otopljenog posnog margarina (vital)
1 litar mineralne vode
10 kašičica šećera
4 kašičice soli
4 kesice suvog kvasca
brašno (ja pripremim 2 kg ali mi ostane, ne upotrebi se svo brašno).

Kvasac potopiti u malo mlake vode sa malo šećera. Pomiješati mineralnu vodu i margarin, dodati nekoliko kašika brašna. Izmješati pa dodati so i šećer. Ponovo izmješati pa dodati kvasac. Uz stalno mješanje dodavati brašno. Zatim mjesiti sa mikserom ali sa metalnim "vijugama" a ne sa osnovnim nastavcima. Mjesiti uz dodavanje brašna najmanje 10-tak minuta. Zatim rukama doratiti tijesto sve dok masa ne bude fina i glatka. Pokriti čistom krpom i ostaviti da nadođe. Tijesto podijeliti na dva dijela pa oba posebno razviti oklagijom kao pitu (ne bas tanko kao za pitu). Presjeći nožem po sredini pa  sjeći širine 5 cm a dužina da bude nekih 30-tak cm, tako da sa 5 cm svedete na nulu (bude kao dugi trougao). Uvijati od šireg dijela ka užem. Redati u pouljen pleh. Peći na 200 stepeni dok ne porumene (nekih 25-30 min). Sve ponoviti i sa drugom polovinom tijesta. Ovo je mjera koju koristim za slavu i bude blizu 100 komada kiflica.
Možete ih pečene i prohlađene upakovati u zamrzivač. Pre upotrebe izvaditi i ostaviti na sobnoj temperaturi da se odlede. Ukusne su i hladne.

POSNE KIFLICE🥐

🥐Za mene je kuhinja više od mjesta gde se priprema hrana – to je moj mali raj, utočište u kojem nestaje umor, a nastaje magija ukusa i mirisa. Ništa me ne opušta kao miris sveže pečenog testa i zadovoljstvo koje donosi priprema peciva. Kada mjesim, oblikujem i pečem, zaboravim na umor i brige, jer kuhinja je moj odmor, verujte mi ❤️

Danas delim s vama recept za posne slane kiflice – mekane, mirisne i savršene za svaku priliku. Bilo da ih pravite za doručak, užinu ili goste, vjerujem da će vam postati omiljene. Spremite se da uživate u svakom zalogaju!

 Potrebno je:

1 kg mekog brašna 

1/2 litra mlake vode

1 kocka svježeg kvasca 

1 dl ulja 

3 kašike šećera 

1 kašika soli

U mlaku vodu dodajte kvasac u šećer i primiješajte da se Kvasac omekša. Dodajte so, ulje, brašno ali postepeno. Mijesite što duže, u suštini ako nemate mikser za tijesto onda oko nekih 6-7 minuta ručno. Što duže mijesite tijesto će biti ljepše.

 Ostaviti da nadođe, a zatim podijeliti na 5 loptica, svaku lopticu isjeći unakrsno(vidjeti sliku). Urolati kiflice , staviti u preh pa ostaviti ih 15-20 minuta da ponovo malo nadođu. Ovo je veoma bitno jer tek tad kiflice budu vazdušaste.

Ja sam ih pre pečenja nasprejala maslinovim uljem sa aromom Chili-ja. Peći na 200°C oko 17 minuta,  zavisi od Vaše rerne. 

Pečene premazite sa uljem ili vrelim istopljenim margarinom. 

Prijatno ❤️

DOMAĆI SEMMEL

---

Ove predivne, ručno oblikovane zemičke ne samo da mame mirisom i okusom, već i izgledom. Zahvaljujući posebnom kalupu, svaka loptica tijesta dobija svoj šarmantan uzorak, koji pecivo čini još privlačnijim. Jednostavan detalj poput ovog unosi dašak kreativnosti i topline u svaku korpicu sa hljebom. 

Savršene za posluženje uz doručak,posnu supu ili kao dodatak svečanoj trpezi, a može I kao zemička za sendvič. 

Ovo divno pecivo baš volim sa spremam a modlicu obožavam.

Potrebno je:

Pola litra mlake vode

1 kocka svježeg kvasca

3 kašike šećera 

1 kašika soli

1 dl ulja

Brašna ca. 1kg (meni obično ostane nekih 50-60 gr brašna).

U mlaku vodu potopiti kvasac, dodati šećer i sačekati da se aktivira. Dodati ulje, so pa postepeno dodavati brašno. Umijesiti divno meko tijesto,  ako mijesite ručno, minimum 7-8 minuta mijestiti jer što se duže mijesi, tijesto bude sve ljepše. Premazati sa malo ulja i ostaviti da nadođe. 

Nakon toga vagati kuglice 105 g, redati u pleh pa svaku utisnuti plastičnom modlom ili jednostavno ostavite obične kugle, bez modle.

Ostaviti još nekih 15-tak minuta da narastu, pa ih premazati sa malo ulja i peći na 200°C, nekih 17-18 minuta.  Pečene premazati sa 50 grama vrelog-otopljenog margarina. 

P.s. pre pečenja po želji možete posuti i sa čorokotom ili susamom.