Cokoladna torta

Opet jedna torta iz bogatog repertoara moje kume Slađane. Torta je bez brašna i to garantuje sočnost kora, a fil kuvan na pari je prosto neverovatan, kremas i čokoladast☺️

Sočna biskvitna osnova, kremasti fil i hrskavi čokoladni komadići doprinose slojevitosti užitka.

Pravim je u svim prilikama, bilo svečane ili obične, uvek je kraljica trpeze.

Ova torta je simbol uživanja u našoj porodici. Nije samo puko uživanje u jelu, nego sećanje na okupljanje porodice i prijatelja, savršen završetak svečanosti ili kada ostane nakon okupljanja užitak i luksuz svakodnevice.

Odvojite vreme za uživanje u ovoj torti, pustite muziku ili dobar film/seriju ili jednostavno uživate u lepom danu, odnosno pronađite lepotu u bilo čemu i budite zahvalni... nazdravlje ❤️ 

Sastojci:

Kora: 6 jaja, 6 kasika secera, 6 u vrh punih kasika mlevenih orasa, 1 kasika mrvica, 1 puna kasika cokolade u prahu ili kakaa X2

Fil: 5 jaja, 200g secera, 5 stangli cokolade (100g), 250g margarina, 1 slag i mleka po potrebi

Priprema:

Kora: jaja mutiti mikserom 1 minutu, polako dodati secer, pa mutiti jos 2 minuta. Orase, mrvice (prezle) i kakao pomesati i varjacom umesati u umucena jaja. Ispeci dve ovakve kore.

Fil: jaja i secer ulupati na pari. Ja ovo radim u mikrovalnoj - jaja i secer malo ulupam mikserom, pa stavim u mikrovalnu na najjace (750w) provrtim malo, izvadim i promesam mikserom - tako dok se ne skuva, oko 5min .... u vruce dodati cokoladu (bolje je ako stavite cokoladu sa vise kakaa, ali je fina i sa Menaz cokoladom). U ohladjen fil dodati dobro izmucen margarin i na kraju ulupan slag.

Preseci obe piskote i filovati, a gore glazura ili slag. Ako stavite glazuru torta ce izgledati svečanije.

Ova torta je napravljena od dve mere.

TORTA 3 MINUTA

Ako vam se iznenada prijede nešto slatko, a nemate vremena za pečenje klasične torte, ova brza torta iz mikrotalasne je savršeno rešenje! Gotova za samo tri minuta, od jednostavnih sastojaka koje verovatno već imate kod kuće, ova poslastica je idealna za trenutke kada želite nešto kremasto, sočno i ukusno – odmah!

Sastojci:

1 jaje, 5 kasika mleka, 5 kasika ulja, 2 kasike kakaa, 4 kasike secera, 4 kasike brasna, 1 kasicica praska za pecivo
za fil: kisela pavlaka i secer u prahu, maline

Priprema:

Jaje i secer umutiti viljuškom, dodati ulje i mleko. U posebnoj posudi izmesati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa umešati u smesu od jaja.
Izliti smesu u vatrostalnu posudu promera 23cm i staviti u mikrovalnu na 750W na 3 i po minuta.
Ispečen kolač izvaditi na tanjir i sačekati da se malo ohladi, pa prerezati po pola. Namazati filom, koji se pravi tako sto izmesate pavlaku i secer. Ja sam preko pavlake stavila dve-tri kasike sosa od malina (prokuvane maline sa secerem) koji mi je ostao od preliva koji sam pravila za sladoled.
Posuti tortu kakaom i staviti je u frizider da se ohladi.

Iskreno, nisam ocekivala nista preterano od ovog kolaca koji sam vise iz znatizelje napravila, ali sam se ugodno iznenadila.
Ukupno vreme da se napravi torta ( ispece,malo prohladi i nafiluje) je oko 10min. Idealna je kada vam se neko najavi da dolazi za sat vremena, a u kuci nemate nista ili vam padne secer pa morate pojesti nesto slatko. 
Mislim da bi bila lepa i da se filuje gotovim filom za tortu (Dr.Oetker) ili pudingom ....ali to je vec posao koji traje duze od 10min.

P.S.
Potrebno je da obratite paznju na vreme pecenja torte, pogotovo ako imate jacu ili slabiju mikrovalnu. Ako predugo pecete, piskota ce se jako isusiti, pa je zato najbolje da je posle 3min proverite. Ja cu je sledeci put peci 20sec manje.

Jaffa torta

Jaffa torta sa pečenim korama je savršen spoj bogatog čokoladnog ukusa, osvežavajuće narandže i mekanih, domaćih kora. Ova raskošna poslastica donosi prepoznatljivu aromu omiljenog Jaffa keksa, ali u još elegantnijem i svečanijem izdanju. Idealna je za posebne prilike, kada želite da impresionirate goste ili jednostavno uživate u savršenom balansu čokolade i citrusa.

Sastojci:

kora: 10 jaja, 10 kasika šecera, 200g mlevenih orasa

Fil I: 8 kašika šecera, 8 kašika brašna, 2 vanilin šećera, 7 dl mleka, 1/2 margarina

Fil II: 2dl vode, 100g šećera, 4 rebra čokolade, 200g mlevenih orasa, 1/2 margarina


2 kutije Jaffa keksa, 2dl soka od narandže (ja koristim Fantu)

Priprema:

Kora: jaja mutiti mikserom 1 minutu, postepeno dodati secer, mutiti jos 2 minuta. Varjacom umesati mlevene orase, sipati u modlu - podmazanu ili oblozenu pekpapirom (serpa od 5l) i ispeci.

Fil I: u malo mleka razmutiti brasno, secer i vanilin secer, pa sipati u provrelo mleko. Fil skuvati i ohladjen dodati pola ulupanog margarina.

Fil II: prokuvati vodu, secer i cokoladu, pa dodati mlevene orase. Kada se ohladi dodati pola ulupanog margarina.


Kora se presece po sredini. Na prvi deo se namaze beli fil, poredja se kutija Jaffa keksa natopljenog u soku od narandze cokoladnim delom prema dole. Preko keksa se nanese cokoladni fil, a zatim Jaffa keks natopljen u sok, cokoladnim delom prema gore. Preko toga ide beli fil i drugi deo kore.

Ostatke fila pomesati i umazati tortu - gore moze glazura.

U nasoj kuci ovo je jedna od omiljenih torti, socna i izdasna i niko ne ostane ravnodusan kada je proba.

Milk snite

Sastojci:

6 jaja
6 kašika šećera
4 kašike kakaoa
4 kašike gustina
1 prašak za pecivo
6 kašika vode
Preliv:
150 gr putera
200 gr čokolade
6 kašika mleka
5 kašika šećera
Fil:
1 kesica želatina
5 dl slatke pavlake
10 ml mleka

Priprema:

Izmiksati žumanca sa šećerom i dodati toplu vodu. Posebno umutiti belanca i pomešati sa žumancima pa dodati kakao i gustin pomešan sa praškom za pecivo. Ispeći u podmazanom plehu na 180 C dve kore u djuvec tepsiji. Preliv: sipati čokoladu i mleko u šerpu, pa dodati šećer i puter izmešati i grejati dok se sve ne rastopi i sjedini. Skloniti sa ringle i ostaviti da se hladi. Fil: Izmiksati pavlaku u slag, ne prejako. Mleko zagrejati i rastopiti želatin. Prohladjeno mleko usuti u pavlaku i miksati dok se sve dobro ne sjedini. Na kore naneti prvo preliv, pa fil (kora, preliv,fil, kora, preliv, fil) i ukrasiti rastopljenom cokoladom.

(foto: Kori.)

Recept je sa Gastronomije, malo izmenjen :)

Kenedijeva torta

Sastojci:

18 jaja,
 šećer,
 brašno,
100 grama čokolade,
 1 šolja sjeckanih oraha,
pola litra mlijeka,
 2 margarina,
200 grama šećera u prahu,

Priprema:

5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, 2 štangle rendane čokolade. Ispeći dvije ovakve kore, u velikom plehu. Srednja kora: 8 bjelanaca, 24 kašike šećera, 1 šolja sjeckanih oraha, 2 kašike brašna. Peći na 250 stepeni, kad masa "krene", smanjiti na 150 stepeni i peći 40 minuta. Preliv: 2 štangle čokolade, 5 kašika šećera, 7 kašika vode, do provri i preliti kasnije preko ove kore sa bjelancima.
Fil: pola litra mlijeka da provri, i dodati umucenu masu od 8 žumanaca, 5 kašika šećera, 7 kašika brašna.Kuvati dok se ne zgusne u fin fil. Kada se ohladi dodati 2 margarina umućena sa 200 grama šećera u prahu.
Redosled: prva kora, fil, kora od bjelanaca, preliv od cokolade, fil, druga kora, slag. Ova torta je veoma izdašna za neka slavlja, jer je veličine pleha. (ja sam pekla u plehu 40 x 35). šlag. Detaljan omjer i opis se nalazi u tekstu ispod.

Cudo od krompira

Sastojci:

1kg ociscenog krompira, 4 kasike secera + 400g secera, 250g margarina, 1 manja bocica arome ruma (ili po ukusu), 300g posne mlevene plazme, 100g mlevenih orasa, 2 kasike kakaa, 2 vanilin secera, 100g cokolade za kuvanje, malo margarina (odvojiti od onih 250g)

Priprema:

Skuvati krompir sa 4 kasike secera, izgnjeciti ga i ostaviti da se ohladi. U mlak krompir dodati 400g secera, margarin i aromu ruma, dobro promesati i dodati posnu mlevenu plazmu i orase.

Masu podeliti na dva dela.

U prvi deo dodati kakao, a u drugi vanilin secer. Na tacnu staviti tamni deo, poravnati ga , preliti otopljenom cokoladom pomesanom sa malo margarina. Kada se cokolada stegne preko staviti svetliji deo. Ostaviti da se dobro ohladi i ukrasiti posnom pavlakom ili slagom. Torta je ukusnija kada se napravi dan ranije.

Ovo je recept moje drage kume Laure <3 , nije pravljeno u obliku torte, nego malih tortica.

MEDOVIK

Sastojci:

4 jaja,
200 g secera,
1 kasicica sode bikarbone (moze i pecivo),
 150 g meda,
 3, 5 case brasna
 fil:
2 solje mlijeka,
 1 jaje,
 1 casa secera,
 2 kasike brasna,
 250 grama margarina

Priprema:

Od navedenih sastojaka umutiti tjesto, 2-3 kasike tjesta staviti na zadno pleha, prethodno dobro oprano i pouljeno, (ja sam pekla na pek papiru) razvuci mokrim nozem sto je vise moguce, da bude tanka korica.  Peci 5-6 minuta na 180 stepeni. Ispeci 6 korica. Skuvati fil, i u hladan fil dodati margarin. Filovati korice, malo fila ostaviti za premaz cijele torte, u tankom sloju. Ukus je fenomenalan, a recept je original iz Rusije..
napomena: casa i solja je mjera od 2 dl

GRKINJA TORTA

Sastojci:

kora:
5 belanaca
10 kasika secera
5 kasika mlevene plazme
5 kasika seckanih oraha
pola kasicice p. za pecivo
(ispeci 3 ovakve kore)

fil:
pola litra vrelog mleka
150 gr secera
15 zumanaca
15 kasika secera
2 kasike brasna
2 kasike gustina
2 margarina
100 gr bele milka cokolade
100 gr braon milka cokolade
200 gr seckanih oraha
200 gr seckane plazme
slag

Priprema:

Od navedenih sastojaka umutiti koru i peci. Ispeci 3 kore, za svaku posebno mutiti smesu.
fil:
Pomesati secer i vrelo mleko pa u to dodati 15 zumanaca prethodno umucenih sa 15 kasika secera, 2 kasike gustina i 2 kasike brasna. Kad se zgusne, ohladiti i dodati 2 margarina ili maslaca, iseckane obe cokolade, seckane orahe i plazmu. Fil izmesati da se sjedini i filovati kore. Premazati slagom.

EKSTRA KREMISIMO TORTA

Sastojci:

kora:
10 bjelanaca
10 kasika secera
1 kasika sirceta
4 kasike brasna
7 kasika proprzenog mljevenog ljesnika
pola praska za pecivo
fil:
1 litar mlijeka
10 zumanaca
4 pudinga od vanile
200 gr secera
100 gr mljevene plazme
150 gr eurokrema
2 margarina
100 gr mljevenih przenih ljesnika
slag krema od cokolade

Priprema:

Umutiti bjelanca sa navedenim sastojcima i peci koru na 190 stepeni.
Zumanca i puding izmjesati, dodavati mlijeko i secer, sve dobro umutiti i skuvati. Kada se ohladi dodati margarin pa podijeliti na tri dijela.
U prvi dodati 100 gr przenih ljesnika, u drugi 100 gr mljevene plazme i 1,5 kasika eurokrema a u treci dio 100 gr eurokrema. Filovati tortu i premazati sa slagom.
Ja nisam stigla umutiti i premazati slagom jer su moji vec bili naceli tortu.

ČOKOLADNA TORTA

Sastojci:

15 jaja,
10 kasika secera,
4 kasike brasna,
2 kasike kakaa,
margarin,
5 kasika secera u prahu
400 g cokolade

Priprema:

Kora: umutiti 5 jaja sa 5 kasika secera,2 kasike brasna i 1 kasikom kakaa.Tako i drugu koru ispeci sa istim sastojcima.Peci na 200 stepeni.Kada se ispeku,presjeci vrucu koru sa koncem tako da dobijete 4 kore.
fil:
umutiti 5 zumanaca sa 5 kasika secera u prahu,pa ih par minuta skuvati na pari.Kad se ohladi dodati 1 margarin (250 g) i sne od 5 bjelanaca umucenih sa 5 kasika secera.Kada to sjedinite dodati 200 g topljene cokolade pa sve lijepo izmjesati da se dobije glatka masa.Filovati kore,ali ostaviti malo fila da tortu namazete sa strane.Otopiti 200 grama cokolade(ja stavljam mlijecnu cokoladu) i preliti kornji dio torte.Ukrasiti po zelji.Torta je socna i mekana.

BRZA VOCNA TORTA

Sastojci:

kora:
300 gr mljevene plazme,
1 mala soljica ulja,
 2 male soljice secera,
2 male soljice mlijeka
Fil:
pola litra mlijeka,
 4 kasike secera,
2 pudinga od vanile,
250 gr margarina,
 voce po zelji
slag

Priprema:

Od plazme, secera, ulja i mlijeka napraviti koru, i formirati je na tacni. Skuvati puding sa mlijekom i secerom, i kad se ohladi, dodati margarin i sjeckane jagode. Premazati sa slagom, i ukrasiti vocem

BRZA TORTA

Sastojci:

1 pakovanje gotovih kora za tortu,
3 pudinga od vanile,
 1 l mlijeka,
 10 kasika secera,
1 margarin,
po zelji zele, ili kandirano voce (ja sam koristila i zele i kandirano voce i suve brusnice),
slag za premazivanje

Priprema:

Skuvati puding i secer na litri mlijeka, i ohladiti. U ohladjeno dodati margarin, umutiti, podijeliti na tri dijela, ja sam u prvi dodala suve brusnice(crveno), u drugi kandirani ananas(zuto), a
u treci zeleni zele (isjeckati). Filovati kore, i premazati slagom. Mozete zele u tri boje da kombinujete, crveni, zuti, zeleni. Ova torta spada u brze torte, jer ne zahtjeva poseban trud.

AMBASADOR TORTA

Sastojci:

5 jaja,
10 kasika secera,
8 kasika brasna,
2 kasike kakaa,
1 prasak za pecivo..
.Fil:..
1/2 litra mlijeka,
6 kasika secera,
5 kasika brasna,
margarin,
300 grama zelea,
200 grama cokolade

Priprema:

Umutititi jaja sa ostalim sastojcima i peci na 200 stepeni.Kada se ohladi koru presjeci na dva dijela.
Fil:
skuvati mlijeko umuceno sa secerom i brasnom (skuvati kao sto kuvate puding).Kada se ohladi dodati margarin i sjeckani zele.Fil staviti preko prve kore,pa poklopiti drugom korom.Cokoladu rastopiti i premazati tortu.

KOLAČ SA SIROM I VIŠNJAMA

Potrebno:
kora:
150 gr mljevenog keksa
150 gr margarina
60 gr secera
1 vanilija
50 gr sitno sjeckanih ljesnika

Fil:
350 gr visanja
30 gr gustina 
150 ml soka od visanja
1 vanilija
500 gr mladog sira (moja kravica ili neki slican)
130 gr secera
3 jaja
1 kisela pavlaka
1 sitno ribana korica limuna

Keks izmjesati sa navedenim sastojcima sve dok se ne izjednace sa margarinom. U modli za pecenje kora od dobijene mase oblikovati koru. Visnje oprati i ocistiti. Dobijeni sok ocijediti i pola soka pomjesati sa gustinom, pa dodati ostatak soka i visnje. Kuvati par mniuta dok se ne zgusne. Dobijenu smjesu preliti preko kore od keksa, ali ne ici do ivice vec ostaviti oko 2 cm od obruca modle.  Sir i secer pomjesati, dodati jaja, pavlaku i koricu limuna pa sve fino izmjesati da se dobije glatka masa. Izruciti je preko visanja. Rernu ugrijati na 180 stepeni. Kolac staviti da se pece 20 minuta, pa smanjiti na 125 stepeni i peci jos 1,5 sat. Kad se ohladi sjeci na zeljene komade.

Bela rada

Sastojci:

Potrebno za jedan rolat:
7 belanaca, 7 kasika secera, 7 kasika mlevenih oraha (uvrh puni), 1 stangla ribane cokolade (ako je tabla od 100g onda dve stangle), 2 kasike mrvica.

Fil:
14 zumanaca, 7 kasika brasna, 400g secera ( ja stavim 350g), 7,5dl mleka, 1 margarin. 

Priprema:

Umutiti belanca mikserom postepeno dodajuci secer.
U posebnoj posudi izmesati orahe,ribanu cokoladu i mrvice,pa varjacom umesati u umucena belanca.
Peci u plehu, malo manjem od pecnice, na papiru za pecenje. Kada je biskvit pecen, uviti ga zajedno sa papirom.... ponoviti postupak jos jednom.Znaci ukupno je potrebno 14 belanaca, 14 kasika secera,14 kasika ml. oraha, 2 stangle ribane cokolade, 4 kasike mrvica.
Kada ispecete drugi rolat, umotati ga preko prvog, tako da dobijete jedan veliki rolat.

Zumanca, brasno i secer umutiti mikserom da nema grudvica,pa polako usipati u provrelo mleko. Skuvati fil, a kad se ohladi dodati jedan dobro umucen margarin.
Fil podeliti na dva dela. U jedan dodati 150g otopljene cokolade, a u drugi sok i koru naribane narandze.

Obe kore namazati zutim filom,pa uviti u jedan veliki rolat.
Rolat staviti u zamrzivac da se fil malo stegne, da ga je lakse rezati ...mozda ce vam se ciniti da je zuti fil malo redji zbog soka od narandze, ali nista ne brinite, jer ce se prvo stisnuti u zamrzivacu,a posle ce se fino upiti u kore.

Slaganje.
Po pravilu bi trebalo iseci sedam kriski za prvi red torte,jedan u sredini i sest okolo, ali ja nikako ne uspem napraviti cvet, jer mi sredina ostane poprilicno prazna ....isecem 6 kriski, a sredinu popunim sa dva koluta.....to znaci da rolat isecem na 24 komada,poslazem prvi red od osam komada rolata, premazem cokoladnim filom,drugi red od 8 rolata,cokoladni fil, 8 rolata i obmazem celu tortu sa cokoladnim filom, Gore slag.

Torta je izuzetno ukusna, oseca se divan miris narandzi, ne prejako, i fantasticno se slaze sa cokoladom ...... odrasli je obozavaju,a klinci su prosto ludi za ovom tortom, sto me uvek i uvek iznenadi,moram priznati.

Ovu tortu pravimo vec ' sto godina ' i nezamisliva je da slava prodje bez nje .... to je jedna od mojih 5 Top torti! Recept sam dobila davn, davno od Male kuvarice .

PUSLICA

Sastojci:

6 bjelanaca,
 400 gr secera u prahu,
1 kasika sirceta...
za fil:
 6 zumanaca,
170 gr secera,
 2,5 dl mlijeka,
 2 kasike brasna,
 malo kakaa,
 250gr margarina,
1 slag krema,
 100 gr przenih i mljevenih ljesnika,
 slag za premazivanje

Priprema:

Prvo umutiti bjelanca, pa postepeno dodavati kasiku po kasiku secer u prahu. Kada se dobro umuti, dodati i 1 kasiku sirceta i mutiti jos malo. Sipati u tepsiju, ili modlu za pecenje kore, ali staviti pek papir. Peci na 160 C, oko 40-45 minuta (najbolje znate kako vasa rerna pece, i od toga zavisi koliko dugo ce te peci koru), i sto je najvaznije, rerna se ne smije otvarati za vrijeme pecenja. Kada prodje vrijeme pecenja, iskljuciti rernu, i samo malo otvoriti (ne naglo, da kora ne splasne). Najbolje je ostaviti tako da se kora malo prohladi, a zatim je izvaditi na tacnu.
Fil: Umutiti zumanca sa secerom, brasnom i kakaom. Dodati mlijeko, pa skuvati. Kada se ohladi, dodati margarin, umucenu slag kremu i ljesnike. Masu pazljivo izmjesati. Filovati hladnu koru i premazati sa slagom.

LESNIK TORTA

Sastojci:

Kora:
8 jaja
10 kašika šećera
100 gr čokolade
6 kašika brašna
Fil:
2,5 dl mleka
200 gr prah šećera
3 kesice vanil šećera
200 gr lešnika
250 gr putera
50 gr suvog groždja
3 kesice šlaga
50 gr seckanih lešnika

Priprema:

Kora: penasto umutite žumanca sa šećerom, dodajte otopljenu čokoladu, brašno i sneg od belanaca i sve lagano izmešajte. Od ove mase ispecite 2 kore. (moze i jedna kora u velikom plehu, pa preseci na dva dela) Fil: skuvajte mleko sa šećerom I vanil šećerom (oko 15 minuta se kuva, da dobije zuckastu boju). Kada se masa zgusne dodajte mleveni lešnik i suvo groždje. Mjesati mikserom dok se ne prohladi. Penasto umutite puter I dodajte ga smesi od lešnika. Koru premažite filom, preklopite drugom korom I premažite umućenim šlagom, I ukrasite seckanim lešnicima. Ohladite dobro u frižideru pre serviranja.