U moru brze i masne hrane, ponekad poželimo da prigrlimo ono što je jednostavno, zdravo i domaće. Ova posna sarma sa zrnima heljde pravo je osveženje – lagana, a opet zasitna; bogata ukusima, a bez trunke mesa. Idealna je za vreme posta, veganski način ishrane ili kad god želite da svom telu pružite nešto hranljivo i balansirano.
Zaboravite na uobičajene sarme! Ova verzija sa heljdom i povrćem je prava mala revolucija na tanjiru. Heljda, poznata po svom visokom sadržaju proteina, vlakana i minerala, savršeno se uklapa sa kiselim kupusom, lukom i šargarepom. Sočna, mirisna i nežna – ova sarma osvaja ukusima i dokaz je da zdrav obrok može biti i te kako ukusan.
Potrebno je za 40-50 sarmi (zavisi kolike pravite). Na slici je u mom loncu oko 45 sarmi.
3 veće glavice luka
2 velike mrkve
300 gr heljde u zrnu
100 gr riže
Čitava glavica bijelog luka
Ulje
Svjež peršun -vezica
Začini: so, biber, vegeta, lovorov list
Heljdu oprati i potopiti u hladnu vodu. Rižu oprati pa je potopiti u toplu vodu.
Luk i mrkvu sitno isjeckati i pržiti na ulju na laganoj vatri dok ne dobije staklenastu boju. Skloniti sa ringle pa dodati ocijeđenu heljdu i rižu, sjeckan bijeli luk, sjeckan peršun i začine po ukusu.
Napomena:
Posna sarma (sarma uopšteno) voli masnoću. Dodajte slobodno ulja kada pržite luk, neka bude masnije jer će riža i heljda sve da upiju.
Još jedna napomena: koristite tamnu heljdu zbog boje, ako stavite svijetle heljdu onda se stopi sa rižom pa se ne primijeti.
Lovorov list dodajte između redova u loncu a ja sam dodala u dimljenog šarana za ljepši ukus.
Kuvala sam preko noći u krčko loncu (što je po mom mišljenju spas jer ne moram dežurati pored šporeta, već je kuvam na terasi) 👌
