Heljda sa kiselim kupusom

---

Topao zagrljaj zdravlja: Kiseli kupus i heljda u savršenom spoju

U danima kada nam prija nešto okrepljujuće, a opet lagano i zdravo, ovaj posni obrok sa kiselim kupusom i heljdom u zrnu dolazi kao pravo malo čudo iz prirode. Spoj tradicionalnog ukusa i nutritivne vrednosti čini ga idealnim izborom za sve koji vode računa o ishrani, poste ili jednostavno vole jela koja prijaju i telu i duši.

Heljda je prava supernamirnica – prirodno bez glutena, bogata biljnim proteinima, magnezijumom i vlaknima, dok kiseli kupus svojim probioticima doprinosi zdravlju creva i jačanju imuniteta. Kada se ova dva sastojka spoje, nastaje jelo puno dubine, sa blagim kiselkastim notama i punim, zemljanim ukusom.

Ovaj recept volim jer je jednostavan, skroman, ali neverovatno hranljiv. Savršen je i kao glavno jelo i kao prilog. Može se jesti topao ili hladan, a sjajan je i za poneti. Uz dodatak omiljenog začina, kap ulja ili par zrna bibera, svaki put iznova oduševi.

Ako tražite zdravu inspiraciju za posnu trpezu, nećete pogrešiti. Ovo jelo je podsetnik koliko malo sastojaka može doneti veliku radost.

Ovo je jedno divno, ukusno i zdravo jelo. 

Potrebno je:

1 čaša heljde

2 čaše vode

70 gr posnog margarina 

So

Kiseli kupus (500 gr)

Glavica luka 

1 mrkva

Začini: so, biber, vegetai sl.

Skuvati heljdu sa vodom u koju ste dodali margarin i so. Ja sam kuvala u expres loncu 12 minuta.

Otopiti 2 kašike margarina i na njemu propržiti sitno sjeckan luk I narendanu mrkvu. Dodati opran ribani kiseli kupus i pržiti par minuta. Na kraju dodati i heljdu I začine pa dinstati još koji minut.  Kada je gotovo posuti svežim peršunom.

HELJDINA KAŠA

Sastojci:

1 solja od 2 dl heljdinog zrna
2 šolje od 2 dl vrele vode
so, vegeta po zelji

Priprema:

Heljdu na suvo propržiti par minuta, da dobije zlatno-braon boju. Zatim je naliti sa 2 dl vrele vode i kuvati 20-tak minuta. Posoliti po ukusu.
Ukus je fin, a ovako spremljenu heljdu možete dodati u sarmu, pasulj i druga variva.
U Rusiji je zovu hrana studenata, jer redovnim unosenjem heljde u organizam, poboljsava se memorija, lakse se pamti. Takodje je dobra za reumatizam, dijabetes, visok pritisak..

heljda je jedna od najzdravijih žitarica, dobra je za disajne organe, nesanicu, dijabetes, zdrava je za ishranu male djece..Heljda sadrži belančevine, masti, vitamine, fosfor, gvožđe, kalcijum..