Pogaca cvet

Sastojci:

20 gr kvasca, 

1 dl mleka, 

2 dl pavlake, 

2 dl jogurta, 

3 jaja, 

2 kašičice soli, 

1 kg brašna, 

250 gr margarina.

Priprema:

Izmrviti kvasac u malo brašna, dodati mleko, malo šećera i soli, pa ostaviti da zapeni. Izlzi kvasac u vanglu pa dodati pavlaku, jogurt , jaja, so i sve zamesiti brašnom. Testo razvaljati i namazati rastopljenim margarinom (1/3 margarina ostaviti za zalivanje pogace). Zaviti testo u rolat i iseci na 9 manjih rolata sirine cetiri prsta. Sedam rolata preseci po dijagonali, tako da dobijete 14 trouglova. Redjati u podmazanu serpu (tepsiju)- deset trouglava u vanjskom redu, a cetiri rasporediti u sredini. Jedan rolat staviti u sredinu, a onaj zadnj iseci na manje delove i ukrasiti pogacu (vidi sliku).

Ostaviti da odstoji 1 sat. Posle toga pogaču staviti u hladnu rernu, uključenu na 200 oC. Posle 15 minuta preliti preostalim otopljenim margarinom. Staviti preko pogače alu foliju i peći još jedan sat. Skinuti foliju i jos malo dopeci da se lepo zarumeni.

autor recepta: Loga <3 sa Gastronomije

ZLATNA POGACA

Sastojci:

3 jaja,
pola litra mlijeka,
1 casa od jogurta ulja,
 germa,
 so,
 brasna po potrebi,
 malo margarina,
 zumanca za premazivanje

Priprema:

Umjesiti tjesto od jaja, mlijeka, ulja, germa i brasna, i ostaviti da nadodje. Tjesto podijeliti na dva veca djela i jedan manji. Od prvog razvuci krug, pa izrezati na 12-14 komada (za kiflice). Na svaki dio namazati malo margarina, pa saviti kiflice, i poredati po krajevima tepsije. Od manjeg dijela razvuci traku siroku cca 3 cm, dugu oko 50 cm, pa uviti po duzini, i staviti na sred tepsije. Napraviti i 3 manja cvjetica na isti nacin. Od drugog veceg dijela razvuci tjesto oklagijom, cca 50 x 30, premazati margarinom, pa uviti u rolat. Isjeci na komade 1-1,5 cm, i redati u preostali prazan prostor u tepsiji dok se ne popuni. Premazati zumancetom, i ostaviti da odstoji bar jos pola sata u tepsiji. Zatim peci na 200 stepeni 15 minuta, pa smanjiti na 170 i peci jos nekih 20-25 minuta. Kada je pogaca pecena, premazati je sa malo ulja da dobije sjaj.

Pogaca zvezda

Sastojci:

2 jaja
2 dl ulja
2 dl mlijeka
2 dl mlake vode
so, kvasac
brasno po potrebi

Priprema:

Umutiti klasicno tjesto za pogacu, finu masu da se ne lijepi za ruke i ostaviti da nadodje. Zatim tjesto podijeliti na tri jednaka dijela. Prvi dio razviti oklagijom na sirinu tepsije, premazati blago otopljenim margarinom, staviti na dno pouljene tepsije, zatim i drugi dio razviti pa staviti preko prvog dijela pa i njega premazati margarinom. Treci dio staviti preko drugog dijela, pa ostrim nozem zasjecati po sredini u oblik zvijezde. Nozem zarezati i krajeve pogace pa blago prstima napraviti kao latice. Premazati zumancetom i sredinu posuti susamom. Ostaviti jos pola sata da odmara i peci na 200 stepeni.