Domaci hleb

Sastojci:

-belo ostro brasno
-sol 
-kasicica secera
-malo ulja
-kvasac
-mlaka voda

Priprema:

Ovaj hleb sam umesila od belog brasna, ostrog, malo soli, ulja ,secera i kvasca. Dodavati mlake vode i mesati varjacom da dobijete testo gustine kao za ustipke. Ostaviti da se odmori i podigne,pa premesiti ponovo varjacom i sipati u podmazan pleh.
Kada se drugi put digne,staviti u zagrijanu rernu i ispeci.

Ako zelite da bude jos supljikaviji, premesite ga dva-tri puta .... na ovaj nacin moja tetka pravi hleb celog zivota, jedino sto ga ona zamesi navece,ostavi na hladnom,pa pece ujutro.

Hleb sa mekinjama

Sastojci:

500g brasna (200g integralnog i 300g belog) , 

35g mekinja, 

pola kvasca, 

1 kasicica soli, 

1 kasicica secera, 

2 kasike maslinovog ulja

Priprema:

Tri sata pre mešenja mekinje i so prelijte sa 3 dl vode. Nakon tri sata kvasac rastopite sa šećerom u mlakoj vodi i ostavite da uskisne. Sada umesite testo od svih sastojaka. Po potrebi dolivajte mlake vode da biste dobili nešto mekše testo. Dobro ga obradite rukom, pa ostavite jedno pola sata - sat na toplom da uskisne. Naraslo testo premesite i od njega oblikujte hleb, stavite u tepsiju da jos jednom naraste.
Ispecite i stavite da se ohladi, tek onda zamotati hleb u krpu.

Pogaca cvet

Sastojci:

20 gr kvasca, 

1 dl mleka, 

2 dl pavlake, 

2 dl jogurta, 

3 jaja, 

2 kašičice soli, 

1 kg brašna, 

250 gr margarina.

Priprema:

Izmrviti kvasac u malo brašna, dodati mleko, malo šećera i soli, pa ostaviti da zapeni. Izlzi kvasac u vanglu pa dodati pavlaku, jogurt , jaja, so i sve zamesiti brašnom. Testo razvaljati i namazati rastopljenim margarinom (1/3 margarina ostaviti za zalivanje pogace). Zaviti testo u rolat i iseci na 9 manjih rolata sirine cetiri prsta. Sedam rolata preseci po dijagonali, tako da dobijete 14 trouglova. Redjati u podmazanu serpu (tepsiju)- deset trouglava u vanjskom redu, a cetiri rasporediti u sredini. Jedan rolat staviti u sredinu, a onaj zadnj iseci na manje delove i ukrasiti pogacu (vidi sliku).

Ostaviti da odstoji 1 sat. Posle toga pogaču staviti u hladnu rernu, uključenu na 200 oC. Posle 15 minuta preliti preostalim otopljenim margarinom. Staviti preko pogače alu foliju i peći još jedan sat. Skinuti foliju i jos malo dopeci da se lepo zarumeni.

autor recepta: Loga <3 sa Gastronomije

ŠARENI HLJEB SA PARADAJZOM

Sastojci:

za bijelo tjesto:
oko 300 gr bijelog brasna,
so,
kvasac,
mlaka voda
za crveno tjesto:
300 gr bijelog brasna,
 so,
 kvasac,
 2 paradajza,
 pola case kecapa

Priprema:

umjestiti bijelo tjesto standardno, kao za pite.

Paradajz oguliti, isjeckati i u blenderu umutiti. U pola case kecapa dodati vode da bude sve ukupno oko 2 dl i sastaviti sa paradajzom. U drugih 300 gr brasna dodati kvasac i so, i zamjesiti tjesto sa umucenom smjesom od paradajza. Po potrebi dodati vode (ako zatreba). Ostaviti oba tjesta da nadodju. Zatim razviti prvo bijelo, pa preko staviti crveno tjesto i razvaljati ga preko bijelog. Sa obe strane urolati prema sredini (da bude kao dva rolata, sastavljena u jedan). Ostaviti da jos malo nadodje u pouljenoj tepsiji. Peci na 200 C. Kada je peceno, blago ga premazati uljem.
p.s. po zelji moze se dodati i bijeli luk i majcina dusica u tjesto.

DOMAĆI HLJEB

Sastojci:

1 kg bijelog brasna
casa od 2 dl heljdinog brasna (ili crnog)
so
kvasac
voda
sjemenke: lan, suncokret, razane pahuljice

Priprema:

Pomjesati bijelo brasno sa heljdinim, dodati so, kvasac i umjesiti tjesto sa vodom. Kada naraste podijeliti na dva dijela, malo ih izraditi i oba staviti u cetvrtastu pouljenu tepsiju. Odozgo posuti sjemenkama i peci na 200 stepeni oko 1 sat. Ja uglavnom ovako pecem hljem jer dobijem kao dva hljeba koji se lako sjeku. Nekad sa sjemenkama, nekad bez sjemenki.

Pogaca zvezda

Sastojci:

2 jaja
2 dl ulja
2 dl mlijeka
2 dl mlake vode
so, kvasac
brasno po potrebi

Priprema:

Umutiti klasicno tjesto za pogacu, finu masu da se ne lijepi za ruke i ostaviti da nadodje. Zatim tjesto podijeliti na tri jednaka dijela. Prvi dio razviti oklagijom na sirinu tepsije, premazati blago otopljenim margarinom, staviti na dno pouljene tepsije, zatim i drugi dio razviti pa staviti preko prvog dijela pa i njega premazati margarinom. Treci dio staviti preko drugog dijela, pa ostrim nozem zasjecati po sredini u oblik zvijezde. Nozem zarezati i krajeve pogace pa blago prstima napraviti kao latice. Premazati zumancetom i sredinu posuti susamom. Ostaviti jos pola sata da odmara i peci na 200 stepeni.