POGAČA CVET 2

Sastojci:

2 jaja,
1 bjelance (zumance iskoristite za premazivanje pogace)
pola litra mlijeka,
1 casa od jogurta ulja,
kvasac, so,
brasna po potrebi
zumance za premazivanje
susam

Priprema:

Umjesiti tjesto od jaja, mlijeka, ulja, kvasca i brasna, i ostaviti da nadodje. Tjesto podijeliti na dva veca djela i jedan manji. Od prvog napraviti tri valjka pa umotati pletenicu i staviti oko ruba tepsije. Od manjeg dijela  napraviti loptu pa staviti u sredinu. Treci, najmanji dio razviti oklagijom, pa modlicom vaditi listove od kojih oblikujete cvijet, i sare po prelazu izmedju pletenice i lopte. U slucaju da vam ostane tjesta od listova, onda oblikujte valjcic i stavite ga po kraju tepsije da popunite tjesto. Premazati zumancetom, posuti susamom  i ostaviti da odstoji bar jos pola sata u tepsiji. Zatim peci na 200 stepeni 15 minuta, pa smanjiti na 170 i peci jos nekih 20-25 minuta. Kada je pogaca pecena, premazati je sa malo ulja da dobije sjaj.

Pogaca cvet

Sastojci:

20 gr kvasca, 

1 dl mleka, 

2 dl pavlake, 

2 dl jogurta, 

3 jaja, 

2 kašičice soli, 

1 kg brašna, 

250 gr margarina.

Priprema:

Izmrviti kvasac u malo brašna, dodati mleko, malo šećera i soli, pa ostaviti da zapeni. Izlzi kvasac u vanglu pa dodati pavlaku, jogurt , jaja, so i sve zamesiti brašnom. Testo razvaljati i namazati rastopljenim margarinom (1/3 margarina ostaviti za zalivanje pogace). Zaviti testo u rolat i iseci na 9 manjih rolata sirine cetiri prsta. Sedam rolata preseci po dijagonali, tako da dobijete 14 trouglova. Redjati u podmazanu serpu (tepsiju)- deset trouglava u vanjskom redu, a cetiri rasporediti u sredini. Jedan rolat staviti u sredinu, a onaj zadnj iseci na manje delove i ukrasiti pogacu (vidi sliku).

Ostaviti da odstoji 1 sat. Posle toga pogaču staviti u hladnu rernu, uključenu na 200 oC. Posle 15 minuta preliti preostalim otopljenim margarinom. Staviti preko pogače alu foliju i peći još jedan sat. Skinuti foliju i jos malo dopeci da se lepo zarumeni.

autor recepta: Loga <3 sa Gastronomije

MEKSICKA POGACA

Sastojci:

1 kvasac
3 jaja
2 kašikice šećera
1 kašikica morske soli
1 kašikica bibera
1 kašikica aleve paprike
1 kašikica ljute curry papričice( može a ne mora)
pola šolje ulja
šolja mlakog mleka
150gr. kačkavalja
brašna po potrebi. ( oko 700gr. )
1 žumance

Priprema:

Izmrviti kvasac, dodati mlako mleko,šećer,I 2-3 kašike brašna, jaja I miksati mikserom na srednjoj brzini. Dodati biber, alevu papriku I cary papričicu I ulje I miksati I dalje. U brašno umešati so I kačkavalj seckan na kockice, pa ga postepeno dodavati u masi I miksati dok se može. ( otprilike polovina)Sada masu izvaditi na pobrašnjenu radnu površinu I dodati ostatak brašna I umesiti testo. Oblikovati ga u pogaču I staviti u podmazan pleh. Razmutiti žumance sa par kapi tople bode I premazati preko pogače. Ostaviti je oko pola sata. Peći u rerni na 180 C

POGACA NEVEN

Sastojci:

2 dl mlijeka,
 1 dl ulja,
 2 dl mlake vode,
2 jaja,
2 bjelanca,
 so, germa,
brasna po potrebi

Priprema:

Od sastojaka umjestiti tjesto, i ostaviti da nadodje. Kada nadodje, odmah odvojiti jedan manji dio velicine pesnice, i staviti ga na sredinu tepsije. Ostatak razviti 15 x 50 cca, premazati sa masti ili margarinom, saviti u rolat pa sastaviti u krug, i dodati u tepsiju. Kuhinjskim makazama napraviti zareze na pogaci, a u sredinu, po zelji napraviti mali cvijet. Premazati sa 2 zumanca i peci na 200 stepeni.

DJUL POGACA

Sastojci:

1 kg brašna,
1 kvasac,
1kašičica šećera,
3 kašičice soli,
pola kesice kima,
3 jaja,
šoljica ulja ,
pola litra mleka,
250 gr margarina.

Priprema:

Priprema:

Kvasac s šećerom i malo tople vode ostaviti na toplom da uskisne. Umutiti margarin, dodati 2 jaja i šolju brašna. Brašno ostaviti da dobije sobnu temperaturu, a onda umešati uskisli kvasac, jedno jaje, ulje , so, kim i mlako mleko, zamesiti mekse testo (kao za krofne), dobro izraditi rukom i ostaviti 10 minuta na toplom da naraste. Zatim ga opet dobro izraditi, staviti u šerpu podmazanu ulje m, prekriti krpom i staviti da na toplom narasta 1 sat. Posle ovog vremena ponovo izraditi testo, napraviti dve jufke i rastanjiti u kvadrat debljine prsta i namazati umućenim margarinom i jajima (ostaviti jednu šoljicu namaza za odozgo). Obe jufke preseći uzduž na polovine i svaki deo uviti, tako da se dobiju 4 rolata.
Rolate seći na šnite debljine dva prsta, svaki deo sa jedne strane malo pritisnuti da ne iscuri nadev, pa sa tim delom na dole redjati po okrugloj tepsiji, prvo sredinu, a zatim i svuda naokolo. Ostaviti da testo kisne na toplom jos jedan sat, odozgo premazati ostatkom margarina s jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 250 C. Posle 15 minuta pečenja smanjiti temperaturu na 200 C i peći dok pogača ne bude gotova.

POGACA KIKA

Sastojci:

1 kg brašna
1 kafena šoljica ulja .
1 jaje,
3 belanceta + (sa 3 zumanca, premazivanje)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
1 kvasac
1 dl. mleka
vode po potrebi

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac, kašiku šećera I 2 kašike brašna I ostaviti da nadodje. Pomešati u činiji brašno I so, dodati kvasac, ulje, 1 jaje, 3 belanceta, i umesiti testo. Ostaviti da testo nadodje. Kada testo nadodje premesiti ga i ostavi da odstoji još pola sata. Testo podeliti na tri dela, svaki deo razviti oklagijom u pravougaonik dužine oko 60 cm. Urolati ih pa vrhove rolata spojiti i isplesti pletenicu. U podmazan pleh dobijenu kiku od testa saviti u krug, onako spiralno, premazati pogaču sa žumancetom, staviti u zagrejanu rernu da se peče. Oko pola sata na 200 C. tada smanjiti temperaturu na 170 C I dopeći jos oko desetak minuta. Gotovu pogaču izvaditi iz pleha, poprskati vodom I umotati krpom ili alu folijom I ostaviti da se hladi.

ZLATNA POGACA

Sastojci:

3 jaja,
pola litra mlijeka,
1 casa od jogurta ulja,
 germa,
 so,
 brasna po potrebi,
 malo margarina,
 zumanca za premazivanje

Priprema:

Umjesiti tjesto od jaja, mlijeka, ulja, germa i brasna, i ostaviti da nadodje. Tjesto podijeliti na dva veca djela i jedan manji. Od prvog razvuci krug, pa izrezati na 12-14 komada (za kiflice). Na svaki dio namazati malo margarina, pa saviti kiflice, i poredati po krajevima tepsije. Od manjeg dijela razvuci traku siroku cca 3 cm, dugu oko 50 cm, pa uviti po duzini, i staviti na sred tepsije. Napraviti i 3 manja cvjetica na isti nacin. Od drugog veceg dijela razvuci tjesto oklagijom, cca 50 x 30, premazati margarinom, pa uviti u rolat. Isjeci na komade 1-1,5 cm, i redati u preostali prazan prostor u tepsiji dok se ne popuni. Premazati zumancetom, i ostaviti da odstoji bar jos pola sata u tepsiji. Zatim peci na 200 stepeni 15 minuta, pa smanjiti na 170 i peci jos nekih 20-25 minuta. Kada je pogaca pecena, premazati je sa malo ulja da dobije sjaj.

JUGOSLOVENSKA POGACA

sastojci:

2 jaja
2 dl ulja
2dl mlijeka
2 dl vode
kvasac
so, i brasno po potrebi
100 gr margarina

Priprema:

Zamjesiti tjesto od navedenih sastojaka i ostaviti da nadodje. Kada je nadoslo, razviti ga oklagijom i iskruziti velike krugove uz pomoc zdjelice ili tanjira. Svaki krug umociti u rastoljen margarin, i redati u tepsiju, jedan preko drugog u obliku latica cvijeta. ugrejati rernu na 200 stepeni i peci oko 25 minuta.