PUSLICA OBLANDA

Neobična puslica sa oblandom – zaboravljeni kolač iz starog kuvara. 

U moru modernih torti i kolača, ponekad najviše prijaju oni starinski ukusi koji nas vrate u detinjstvo, gde je svaki zalogaj bio pun topline i pažnje. Ova neobična puslica sa oblandom upravo je takav kolač – starinski, a opet poseban i nesvakidašnji. Spoj hrskave oblande, vazdušastih belanaca sa orasima i bogatog fila od žumanaca stvara jedinstvenu kombinaciju tekstura i ukusa kojoj je teško odoleti.

Ono što je čini drugačijom jeste to što se peče – da, pečena puslica u oblandi! Rezultat je savršen balans između mekoće i hrskavosti, starinskog i posebnog. Idealna je za praznike, slave ili kada jednostavno želite da podsetite sebe i druge koliko je moćan ukus domaće poslastice.

Ovaj recept sam prvi put probala pre nekih 30 godina kod moje jetrve 🧡 
 Potrebno je:

Pakovanje oblandi

Za jedan list oblande je potrebno:

3 bjelanca 

150 gr šećera 

Sjeckani orasi (ne piše količina ali sam ja stavila 5-6 kašika ).

Umutiti bjelanca sa šećerom, premazati list oblande i posuti sjeckanim orasima. Peći oko pola sata na 150°C. 

Ispeći 3 ovakve kore.

Fil:

9 žumanaca umutiti sa 250 gr šećera u prahu i kuvati na pari dok ne dobije finu gustu masu (ne treba da bude previše gusta već kremasta).

Posebno umutiti 250 gr maslaca ili margarina i kad se žumanca ohlade u njih dodati margarin/maslac. Umutiti u finu glatku kremu. Ovom kremom premazati prvu pečenu koru pa preko staviti drugu koru pa i nju premazati kremom, preko kreme treća kora i pa krema i na vrh četvrti čist list oblande. Preko pritisnuti sa nekih plehom ali da ne bude preteško već tek da drži da se oblande povežu. Sjeći na kocke.

Prijatno 🥰🧡

Vaskršnja pogača

Vaskršnja pogača – simbol zajedništva i radosti na prazničnoj trpezi

Vaskrs je vreme okupljanja, vere, ljubavi i novih početaka. Jedan od najlepših običaja koji prati ovaj veliki praznik jeste zajednička trpeza, a na njoj neizostavno mesto zauzima svečana pogača. Ova pogača sa pletenicama ne samo da mami pogled svojim izgledom, već simbolizuje snagu porodičnih veza i toplinu doma.

Miris sveže pečenog testa, upletene pletenice koje simbolizuju neraskidive veze i jaja u sredini kao znak novog života – sve to čini ovu pogaču posebnim delom svakog vaskršnjeg ručka. Bilo da je poslužite uz kuvana jaja, sir ili suhomesnate proizvode, sigurno će zauzeti počasno mesto i u srcima vaših najmilijih.

Potrebno:

3 jaja

2 dl mlijeka

2 dl vode

1 dl ulja

100 gr margarina

sirovi kvasac

so

brašno pripremiti 1 kg ali obično utrošim oko 900 g, zavisi koje brašno koristim(da se ne lijepi za ruke kada umjesite pogaču. Po potrebi možete I dodati brašna dok ne dobijete finu glatku masu).

Priprema:

Sirovi kvasac rastopiti u malo mlake vode

Umutiti jaja, mlijeko, vodu, ulje i margarin, posoliti pa dodati kvasac. Postepeno dodavati brašno i umjesiti tjesto.

 Kada ste ga fino umjesili, pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom da nadođe. 

Kada je nadošlo, ponovo ga izraditi pa oklagijom razvući veći krug. Jednu trećinu kruga izrezati nožem na trake pa od tih traka uplesti pletenice (pogledati sliku kako treba da izgleda). 

Premazati margarinom (margarin za mazanje, iz kutije), pa polako uvijati u rolat ka pletenicama. Staviti u pouljenu okruglu tepsiju, premazati žumancetom i posuti susamom. 

Peći na 180 stepeni.

VRILICA

Vrilica – zaboravljeno blago bosanske kuhinje

Vrilica je jedno od onih starih, pomalo zaboravljenih jela bosanske kuhinje koje u sebi nosi duh prošlih vremena i toplinu porodičnih ognjišta. Pripremala se skromno, od sastojaka koje je svaka kuća imala – brašna, vode i malo soli – ali je upravo u toj jednostavnosti ležala njena čarolija.

Nekada su je naše nane i majke mijesile rano ujutro, kada bi kuća još mirisala na drva iz šporeta. Pečena na plotni ili u tavi, vrilica se obično prelivala mašću, kajmakom ili mladim sirom, a najčešće se posluživala uz jogurt ili kiselo mlijeko. Bila je to hrana koja je grijala stomak i srce, i budila zahvalnost za male stvari.

Danas, vrilica postaje sve rjeđa na trpezama, ali njena vrijednost ne blijedi. U svakom zalogaju osjeti se duh tradicije, miris djetinjstva i podsjetnik na to kako su nekada male stvari bile dovoljne za veliku sreću.

Ovaj recept potiče iz zeničkog kraja pa sam ga i spremila na taj način a prvi put sam vidjela kod moje sestre.

Recept:

Potrebno je:

700 ml vode

2 kašičice soli

450 gr brašna

Kašičica praška za pecivo

300 ml mlijeka

100 ml vrhnja za kuvanje (ili kiselog)

2 kašike maslaca

1 kašičica soli

U lonac stavite vodu da proključa. U zdjeli pomiješajte brašno i so, zatim počnite brašno prelijevati kipućom vodom. Miješajte drvenom varjačom, a vodu dodajte postepeno.

Kada dobijete željenu gustoću (smjesa treba biti gusta), dodajte prašak za pecivo i ponovno dobro izmiješajte. Pripremite okruglu tepsiju za pečenje, nauljite je rukom i u njega prebacite tijesto.

Tijesto nekoliko puta okrenite na ulju u tepsiji za pečenje. Prstima ga ravnomjerno rasporedite po limu kako bi prekrilo cijelu površinu. Rubom kašike tapšajte tijesto i tako napravite oblike, dekoraciju po želji.

Pecite 30 minuta na 230°C dok ne dobije bakrenu boju. Pred kraj pečenja, pitu možete preliti sa 100 ml mlijeka i vratiti u pećnicu još 10 minuta.

Pred kraj pečenja, pripremite preljev. U mlijeko dodajte vrhnje, so i maslac i stavite na vatru da se maslac istopi.

Pečenu pitu prelijte preljevom i vratite u pećnicu na još 10 minuta kako bi se gornji dio zapekao.

Veoma je ukusno

P.s. zbog vremenske razlike nisam mogla sestru da cimam za zetov recept pa sam našla na internetu, izvor recepti.index.hr

 

Jagnjetina ispod sača

 

Jagnjetina ispod sača – Kraljica domaće trpeze

Sporo pečena, sočna, mekana jagnjetina, natopljena sopstvenim sokovima i mirisima začina, jednostavno ne može da omane.

Šta je sač i zašto je toliko poseban?

Sač je vrsta metalnog poklopca u obliku kupole, koji se stavlja preko mesa i povrća, a zatim se prekriva žarom. Na taj način jelo se peče ravnomerno sa svih strana – odozdo od vatre, odozgo od žara. Ovaj način pripreme daje mesu posebnu mekoću, jer se praktično kuva u sopstvenoj pari i sokovima, ali i dobija neodoljivu, zapečenu koricu.

Tajna dobre jagnjetine ispod sača

Dobra jagnjetina ispod sača počinje od kvalitetnog mesa – idealno domaća, mladа jagnjetina, sa dovoljno masnoće da ostane sočna. Uz to, nezaobilazni su začini: so, biber, beli luk, grančica ruzmarina, a ponegde i malo vina ili piva za dodatnu aromu.

Meso se poslaže u dublju posudu, obično sa krompirom koji upija sve sokove, a zatim se pokrije sačem i lagano peče 2 do 3 sata, uz minimalno nadgledanje. U međuvremenu, cela avlija zamiriše, a apetiti rastu iz minuta u minut.

Jelo koje okuplja ljude

Ono što jagnjetinu ispod sača čini posebnom nije samo ukus, već i atmosfera koja se stvara dok se sprema. Ovo je jelo koje se ne pravi samo za sebe – pravi se za društvo, za slavlje, za okupljanje. Bilo da je u pitanju slava, Uskrs, rođendan ili obična nedeljna trpeza, sač ima svoje počasno mesto.

Zaključak

Jagnjetina ispod sača nije samo hrana – to je tradicija, ritual, miris dima i topline doma. Ako je još niste probali, propuštate jedno od najlepših iskustava balkanske kuhinje. A ako jeste – znate o čemu pričamo.

Sastojci::

3kg jagnjetine (plecka i rebra)

2kg mladih krompira (ili 2 veca krompira po osobi), 

crni luk, 

2-3 mrkve, 

2-3 čena belog luka, 

čaša vina

so, biber, suvi začini po ukusu,ulje

Priprema:

Jagnjetinu iseci na komade srednje velicine i posoliti. Ako je veći krompir iseci na pola ili cetvrtine,jedan luk naseci na rebarca,jednu papriku naseci na komade,dve-tri mrkve iseci na kolutove (malo deblje) i par cenova belog luka (ne guliti im opnu) posoliti,pobiberiti i dodati malo bag zacina-ovo po zelji....staviti u malo nauljenu tepsiju i odozgo poslagati jagnjetinu.Sve politi sa malo ulja i  casu vina.....peci jedan sat,pa otvoriti i okrenuti meso...sveukupno se pece oko dva i po sata ili moze i vise,zavisi od mesa

Kada stavljate meso na krompir stavite ga tako da kosti budu okrenute na gore,pa kad ga preokrenete da se lepo zapece mesnata strana.Beli luk nemojte guliti,jer ce on svoj miris pustiti i ovako,ali nece biti prejak,a kad ga stisnete unutra je fina pasta koja je pokupila sokove od pecenja i izvanrednog je ukusa....mozete dodavati sastojke po zelji i ukusu,moze i druga vrsta mesa i drugo povrce

Posna sarma

U moru brze i masne hrane, ponekad poželimo da prigrlimo ono što je jednostavno, zdravo i domaće. Ova posna sarma sa zrnima heljde pravo je osveženje – lagana, a opet zasitna; bogata ukusima, a bez trunke mesa. Idealna je za vreme posta, veganski način ishrane ili kad god želite da svom telu pružite nešto hranljivo i balansirano.

Zaboravite na uobičajene sarme! Ova verzija sa heljdom i povrćem je prava mala revolucija na tanjiru. Heljda, poznata po svom visokom sadržaju proteina, vlakana i minerala, savršeno se uklapa sa kiselim kupusom, lukom i šargarepom. Sočna, mirisna i nežna – ova sarma osvaja ukusima i dokaz je da zdrav obrok može biti i te kako ukusan.

Potrebno je za 40-50 sarmi (zavisi kolike pravite). Na slici je u mom loncu oko 45 sarmi.

3 veće glavice luka 

2 velike mrkve

300 gr heljde u zrnu

100 gr riže

Čitava glavica bijelog luka 

Ulje

Svjež peršun -vezica 

Začini: so, biber, vegeta, lovorov list

Heljdu oprati i potopiti u hladnu vodu. Rižu oprati pa je potopiti u toplu vodu.

Luk i mrkvu sitno isjeckati i pržiti na ulju na laganoj vatri dok ne dobije staklenastu boju. Skloniti sa ringle pa dodati ocijeđenu heljdu i rižu, sjeckan bijeli luk, sjeckan peršun i začine po ukusu. 

Napomena:

Posna sarma (sarma uopšteno) voli masnoću. Dodajte slobodno ulja kada pržite luk, neka bude masnije jer će riža i heljda sve da upiju. 

Još jedna napomena: koristite tamnu heljdu zbog boje, ako stavite svijetle heljdu onda se stopi sa rižom pa se ne primijeti.

Lovorov list dodajte između redova u loncu a ja sam dodala u dimljenog šarana za ljepši ukus.

Kuvala sam preko noći u krčko loncu (što je po mom mišljenju spas jer ne moram dežurati pored šporeta, već je kuvam na terasi) 👌

HUSARSKI POLJUPCI (posno)

Posni husarski poljupci – nežni zalogaji slatkog savršenstva

U vreme posta ili kada jednostavno želite laganiji slatkiš, ovi posni husarski poljupci biće pravo otkrovenje. Prhki spolja, mekani iznutra, sa blagim ukusom vanile i bogatim voćnim punjenjem – ovi kolačići tope se u ustima i ostavljaju trag radosti u svakom zalogaju.

Njihova elegancija dolazi iz jednostavnih sastojaka – bez mleka i jaja, ali sa mnogo ljubavi i pažnje. Ukrašeni čokoladnim nitima, mrvicama malina i seckanim pistaćima, ovi poljupci nisu samo ukusni, već i prava mala remek-dela na tanjiru.

Savršeni su za posluženje uz čaj, kafu, ili kao nežna poslastica na svečanoj trpezi. Pratite recept i uživajte u svakom trenutku pripreme i degustacije!

Potrebno je:

150 gr glatkog brašna

150 gr oštrog brašna

1 vanilija

1 kesica limun šećera ili ribana korica od pola limuna

Prstohvat soli

150 gr šećera

200 gr maslaca (u posnoj varijanti biljni maslac)

100 gr mljevenih lješnika

1 jaje (ja sam stavila 3 kašike Aquafaba a možete i 3 kašike posnog jogurta)

Preliv:

2 kašike marmelade po želji (kod mene je višnja) i 2 male kašike šećera. Plus: šećer u prahu i dekoracija po želji: u mojoj varijanti su topljena čokolada, suve maline i pistaći

Zamijesiti tijesto I ostaviti minimum sat vremena u frižideru. Podijeliti ga na 4 dijela, napraviti 4 valjka pa rezati dužno po 2 cm. Uz pomoć varjače napraviti udubljenje u tijestu i peći oko 20 minuta na 200°C. Pečene na kratko prohladiti i uvaljati u šećer u prahu. Marmeladu i šećer pomješati i zagrejati, čim provri odmah skloniti sa šporeta i kašičicom puniti udubljenja. Dekorisati po želji a može i bez deko.) Recept sam preuzela od @sasinakuhinja jer mi je ovaj recept bio najjednostavniji da ga korigujem u vegan varijantu. P.s. ako nemate Aquafaba onda uzmite 3 kašike tečnosti iz konzerve graška, efekat je isti. 

@sasinakuhinja

SLANE POSNE TORTICE

 

Slano posno predjelo koje mami poglede i ukuse

Ovo elegantno posno predjelo je prava mala umetnost na tanjiru – spoj nežne teksture i bogatog ukusa, pripremljeno s ljubavlju i pažnjom prema svakom detalju. Biskvitna korpica od aromatičnog testa krije kremasti nadev od posnog biljnog sira, obogaćen rendanom šargarepom i finim začinima. Završni detalj – kolut masline i prstohvat sušenog peršuna – daju mu neodoljivu notu svežine i elegancije.

Ovo jelo nije samo ukusan zalogaj, već i ukras svake praznične trpeze. Idealan izbor za post, slave, svečane večere ili kada želite da svoje goste iznenadite nečim drugačijim i posebnim.

Posno, a raskošno. Jednostavno – napravljeno s ljubavlju.

Napomena:

Modlice sam kupila na "Shein", ali ih ima I na "Temu".

Slika ispod je simbolična i preuzeta je sa Temu tek da znate o kojim modlama je reč.👇

Potrebno je:

Kora:

300 gr brašna 

1 kašičica soli

1 prašak za pecivo

100 ml ulja

250 ml mineralne vode 

1 kašika senfa

1 kašičica mljevene kurkume

5 kašika vegan jogurta (Alpro)

Fil:

450 gr vegan krem sira

1 veća mrkva

So, biber

Pomiješati brašno, so, prašak za pecivo i kurkumu.  

Dodati mineralnu vodu, ulje, senf i jogurt. Sve fino izmiješati i sipati u modle za pečenje.

Peći oko 20 minuta ba 200°C ili dok ne bude pečeno.

Mrkvu usitniti u blenderu da bi ostali sitni komadići. (U krajnjem slučaju izrendati)

Dodati prvo biber pa po potrebi i malo soli. Filovati korpice i dekorisati po želji.

VASKRŠNJA POGAČA

Sve oči na pogaču — mrsna vaskršnja lepotica koja mami uzdahe!

Postoje trenuci u godini kada hleb nije samo prilog, već pravo malo slavlje na stolu. Ova mrsna vaskršnja pogača nije samo mekana i mirisna, već je i pravi ukras praznične trpeze. Zlatna korica, bogata tekstura i dekoracija koja pleni — jednostavno, svako parče priča svoju priču topline, zajedništva i radosti.

Idealna je uz šunku, kuvana jaja, sir ili kao pratnja uz svečani ručak. Dok se peče, cela kuća miriše na dom. A kada je iznesete pred goste, biće prvo što će svi poželeti da probaju.

---

---

Recept za mrsnu vaskršnju pogaču
(okrugla, bogato ukrašena, idealna za svečane prilike)

Sastojci:

• 800 g mekog brašna (tip 400 ili 500)
• 1 kockica svežeg kvasca (40 g)
• 250 ml mleka
• 100 ml jogurta
• 2 jaja + 1 žumance za premazivanje
• 100 ml ulja
• 1 kašičica šećera
• 1,5 kašičica soli
• 100 g otopljenog maslaca ili margarina (za premazivanje između slojeva)
• susam i crni kim za posipanje

Priprema:

1. U mlakom mleku razmutite kvasac sa šećerom i kašičicom brašna. Ostavite 10 minuta da nadođe.
2. U velikoj posudi sjedinite brašno, so, jaja, jogurt, ulje i nadošli kvasac. Umesite mekano i elastično testo. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat.
3. Kada testo naraste, podelite ga 20-tak manjih loptica I jednu veću (za sredinu). Loptice razvijte ali deblje, oko 1 cm. Ređajte ih kružno u kalup ili pleh i u sredinu stavite veću lopticu. Možete tijesto da podijelite i da podijelite na 2 dijela pa sjeći kao za kiflice (trokutove) I ređati ih u krug, kako je vama lakše.
4. Ostavite još 30 minuta da naraste. Premažite žumancetom i pospite susamom i crnim kimom.
5. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije divnu zlatnu boju.
6. Po želji je još toplotu pogače možete premazati puterom za dodatni sjaj i mekoću.

---

Ova pogača će uneti prazničnu toplinu u svaki dom i ostati upamćena kao jedan od najsvečanijih trenutaka za trpezom. 

Napomena:

Ja mnogo volim crni kim (čorokot), smatram da je to idealna kombinacija(testo i čorokot) jer se odlično slažu. Čorokot jeste malo skuplju u odnosu npr. na susam ali vredi, zaista. 

 

ŠPARGLE SA SLANINOM I POŠIRANIM JAJETOM

---

Uvijek sam mislila da je spremiti špargle nešto što je nezamislivo za mene, sve do momenta dok ih nisam prvi put spremila. Sada su baš često na našem stolu. I, moram priznati veoma ukusne!

Tako su jednostavne za spremiti, veoma ukusne, dekorativne, jednom riječju, savršene!

Savršen spoj jednostavnosti i elegancije na tanjiru — špargle u zagrljaju hrskave slaninice, krunisane poširanim jajetom koje se topi poput maslaca. Ovaj tanjir odiše prolećnom svežinom, a istovremeno pruža duboku utešnost domaćeg ukusa.

 Svaka komponenta ima svoju ulogu:

 špargle su nežno blanširane i pečene, slanina daje slani, dimljeni kontrast, dok žumance iz poširanog jajeta nežno obavija sve svojim bogatstvom.

Idealno kao lagani ručak, predjelo za goste ili kada želite sebi da priuštite mrvu luksuza usred običnog dana.

Količina je po želji.

 Ja sam po osobi koristila, 5 štapića špargle, 1 jaje i slaninu.

Špargle oprati i jednu trećinu, pri dnu, oguliti. Obariti par minuta u slanoj vodi, a zatim ih umotati po sredini sa slaninom.

Pržiti na malo ulja sa obe strane, par minuta. Jaje poširati (ja ih poširam u kutlači jer se tako ne raspadne prilikom kuvanja). Kutlaču blago premažem sa uljem tek da se jaje ne zalijepi za kutlaču.

Prijatno 🍽

 

POSNA SALAMA

---

Zdrava posna salama od brašna od leblebije – ukusna, domaća i bez griže savesti

U svetu brzih obroka i industrijskih mesnih prerađevina, često zaboravimo koliko zdrava, ukusna i jednostavna može biti hrana koju pripremimo sami. Jedan od takvih recepata je upravo ova domaća posna salama od brašna od leblebije – prava mala čarolija iz vaše kuhinje!

Ova salama ne sadrži meso, jaja ni mlečne proizvode, pa je idealna za dane posta, veganski način ishrane ili jednostavno za sve koji žele zdraviju alternativu bez aditiva i konzervansa. Osnovni sastojak je brašno od leblebije, prepuno biljnih proteina, vlakana i minerala. Dodate li začine po želji, dimljenu papriku, beli luk, so, biber, malo ulja i vode – dobićete savršeno izbalansiran ukus koji podseća na klasične salamice, ali s mnogo više koristi za vaš organizam.

Priprema je jednostavna i ne zahteva puno vremena – masa se kuva i oblikuje, pa se zatim hladi i može se seći na tanke šnite kao prava salama. Lepo se slaže uz integralni hleb, sveže povrće ili kao deo obročne salate.

Najlepši deo? Vi birate šta ćete staviti u nju – ljuto, blago, sa maslinama, kukuruzom ili orasima – mogućnosti su beskrajne.

Zdrava, zasitna, ukusna i domaća – ova posna salama je još jedan dokaz da možemo uživati u hrani bez kompromisa. Probajte je, i možda baš ona postane stalni gost na vašem stolu.

Potrebno je:

1 kesica (biljnog želatina) agar agar

150 gr brašna od leblebije (u DM ga ima)

1 kašičica mljevenog korijandera 

Pola kašičice mlj.bibera

1 kašičica mljevenog bijelog luka(granule)

1,5 kašičica soli

750 ml hladne vode

50 ml ulja

1 -2 kašike soka od cvekle

Agag-agar potopiti sa malo hladne vode. U brašno dodati začine, izmiješati i naliti sa vodom. Zatim dodati i otopljeni agar. Staviti na šporet i na laganoj vatri miješati dok ne provri pa kuvati još par minuta dok masa ne bude fina, glatka i gusta. U vruću smjesu dodati ulje i sok od cvekle i dobro izmješati. Smjesu, dok je još vruća naspite u čaše i ostavite 3-4 sata da se dobro ohladi.

Predlog:

Smjesu možete izliti i u četvrtastu posudu pa je sjeći kao mesni narezak ili kako je vama lakše. 

Uživajte u ovom zdravom jelu ❤️

DOMAĆE LEPINJE

Miris domaćih lepinja koji budi uspomene!

Nema ništa ljepše od toplih, mekanih domaćih lepinja koje se tope u ustima. Savršene za svaku priliku – uz ručak, večeru ili kao samostalan obrok. Isprobajte ovaj jednostavan recept i uživajte u mirisu i okusu domaće kuhinje!

Recept za 8 lepinja:

700 g brašna

4,5 dl mlake vode

2 kašičice suhog kvasca

Malo šećera

So po ukusu

Susam ili lan za posipanje mada, po mom mišljenju, lepinje su mi najukusnije kada ih pospem sa čorokotom.

Priprema: 

U mlaku vodu dodajte germu i malo šećera. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta.

 Za to vrijeme prosijte brašno, dodajte so i izmiješajte. Kad kvasac proradi, dodajte ga u brašno i zamijesite tijesto. Mijesite najmanje 10 minuta dok ne dobijete glatku masu. Po potrebi dodajte još malo brašna.

Tijesto ostavite na toplom oko 1 sat da naraste. Zatim ga podijelite na 8 loptica i oblikujte lepinje prstima (oklagija nije potrebna). Poredajte ih u pleh, pokrijte i ostavite još 15 minuta dok se rerna zagrijava.

Tupom stranom noža napravite lagane "kockice" na tijestu, ostavite još 10 minuta da stoje pa ih poprskajte ih vodom i pospite lanom ili susamom. 

Savjet:

Glavna caka u pravljenju lepinja je da tijesto miruje nekoliko puta po 10 minuta, jer tako postaje vazdušato. Kada odlučite da ih pravite, ne žurite, uživajte dok ih pravite ❤️

Pecite na 250°C oko 10 minuta.

Hrskave spolja, a mekane iznutra – ove lepinje će vas oduševiti!

 

LISNATE RUŽICE (Posno)

Ružice od lisnatog tijesta i posnog sira – jednostavno, brzo i neodoljivo

Ponekad su najlepši zalogaji oni najjednostavniji – hrskavi spolja, a mekani i kremasti iznutra. Upravo takve su i ove fine ružice od lisnatog tijesta i posnog sira. Priprema je brza, sastojci su dostupni, a rezultat je vizuelno i ukusno savršen – idealno za posluženje kada vam dolaze gosti, kao doručak, užina ili dodatak uz tanjir supe ili čorbe.

 

---

Sastojci:

• 1 pakovanje lisnatog tijesta (posno, ako želite posnu varijantu)
• 200 g posnog sira 
• So po ukusu
• Po želji: rendani biljni sir za posipanje

Priprema:

1. Lisnato tijesto odledite ako je bilo zamrznuto i lagano ga razvucite na pobrašnjenoj površini.
2. Isecite ga na trake širine oko 3–4 cm.
3. Posni sir blago posolite i ravnomerno nanesite po sredini svake trake.
4. Trake urolajte po dužini kao pužiće, pa ih malo oblikujte rukama da podsećaju na ružice.
5. Po želji ih odozgo pospite još malo rendanog biljnog sira radi lepšeg izgleda i ukusa.
6. Ređajte ih uspravno u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između.
7. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok lepo ne porumene.

Saveti:

• Umesto posnog sira možete koristiti i nadev od spanaća i sira, ajvara, maslina, ili čak zaslađenu varijantu sa džemom.
• Ako ne postite, slobodno koristite običan sir ili kačkavalj.

Završna reč:

Ove ružice su savršen spoj estetike i praktičnosti – lako se prave, a izgledaju vrlo dekorativno. Ulepšaće svaku trpezu, bilo da ih pravite za slavlje, posnu slavu, post, ili samo kao mali znak pažnje za ukućane. Probajte i javite utiske – verujem da će postati redovan gost u vašoj kuhinji!

PAPRIKE SA SIROM (POSNO)

 Miris pečenih paprika vraća u detinjstvo, a ovaj posni recept spaja jednostavnost i pun ukus.

---

Pečene paprike punjene posnim sirom – lagano, ukusno i posno!

Ako volite jela od pečenih paprika, ovaj recept će vas oduševiti! Sočne paprike punjene posnim sirom, pohovane u brašnu i blago zapečene – prava su eksplozija ukusa! Jednostavno se pripremaju, ne zahtevaju mnogo sastojaka, a odlične su kao lagani ručak, večera ili prilog.

Sastojci:

• 4 veće pečene crvene paprike
• 200 g posnog sira (biljni sir, tofu ili drugi posni proizvod po izboru)
• So po ukusu
• Suvi biljni začin, origano ili bosiljak (opciono)
• Brašno (za pohovanje)
• Malo ulja za prženje ili pečenje

Priprema:

1. Ako koristite sveže paprike, ispecite ih u rerni, oljuštite i očistite od semenki. Ako imate već pečene, samo ih properite i ostavite da se dobro ocede.
2. Napunite svaku papriku posnim sirom. Po želji dodajte začine da pojačate ukus.
3. Zatvorite papriku (možete i blago pritisnuti) i uvaljajte je u brašno.
4. Pržite na malo ulja u tiganju dok ne porumene ili ih stavite na papir za pečenje i pecite u rerni na 200°C oko 20 minuta.
5. Poslužite tople, uz svež bosiljak, paradajz sos ili posnu pavlaku.

Varijacije recepta:

• Umesto posnog sira, možete koristiti namaz od leblebija, krompir pire sa začinima ili mešavinu rendanog posnog kačkavalja i blanširanog povrća.
• Za hrskaviju teksturu, nakon brašna paprike možete umakati i u posni gusti rastvor od brašna i vode, pa zatim pohovati u prezlama (ako su posne).
• Ako želite bogatiji ukus, u punjenje dodajte malo belog luka u prahu ili suvog paradajza iseckanog na sitno.

Saveti:

• Umesto prženja, možete pohovane paprike ređati u pleh i peći bez ulja – zdravija i lakša varijanta.
• Sjajno se slažu uz sezonsku salatu i hleb.

#posnajela #bezmesa #pecenepaprike #laganiručak #posnirecept #brzoijednostavno

DOMAĆI SOK OD NARANDŽE

---

Domaći sok od narandže – gutljaj prirode u svakoj čaši

Ništa ne osvježava bolje od čaše rashlađenog domaćeg soka od narandže, pripremljenog s pažnjom i ljubavlju u vlastitoj kuhinji. Ovaj napitak ne nosi samo ukus sunca i voća, već i miris djetinjstva, toplinu doma i onu posebnu notu kada znate tačno šta pijete.

Prirodan, osvježavajući i pun vitamina, domaći sok od narandže osvaja svojom bistrinom i jednostavnošću. U svakoj kapljici osjeti se trud, jer ovdje nema mjesta za vještačke dodatke i konzervanse – samo čista narandža, malo šećera (na ovu količinu vode i nije puno), limuntus i voda. Bilo da ga poslužite uz doručak, u trenucima odmora ili za dječiju užinu, ovaj sok donosi radost i energiju.

Posebno lijepo je to što se može praviti i u većim količinama, pa se flašice zlatnožute boje često nađu u frižideru, spremne da ugoste porodicu i prijatelje a mi ga pravimo za slavu, tačnije dan pre slave da bude baš svjež. Domaći sok od narandže nije samo piće – to je osjećaj, uspomena, i način da zdravlje bude na dohvat ruke.

---

4 narandže   (možete i mjeru 3 narandže i 2 limuna, bude baš osvježavajuće)
3,5 kesice limuntusa
pola kg šećera
6 litara vode.
Narandže oprati, staviti u dublju posudu, posuti sa malo sode bikarbone i preliti hladnom vodom. Ostaviti da odstoji bar pola sata.
Ponovo ih oprati i cijele skuvati u vodi. Kada se prohlade isjeći ih na komade ( sa korom) i uz dodatak vode izmiksati u blenderu ili nutri buletu. U duboku šerpu staviti izmiksane narandže, nasuti 6 l vode, dodati limuntus i šećer. Sve dobro izmješati i ostaviti par sati da odstoji uz povremeno mješanje. Procijediti kroz neku sitnu rešetku ( ja koristim obično plastično sito za brašno). Naliti u čiste flaše.
Napomena: Ovo je pola mjere, originalna mjera je dupla od navedene. Meni je lakse ovako zbog posuđa.

Lenja pita sa makom i sirom

  Šta reći za jedan klasik naše kuhinje koji je prilagođen onima koji nisu spretni sa mešenjem testa😊

Bez hlađenja testa i upotrebe oklagije. Toplo vam savetujem da isprobate ovaj način pravljenja kolača je ćete otkriti lakoću pripremanja lenje pite i sve ostale ćete praviti na ovaj način.

Sastojci:

Testo: 250g margarina, 100g secera, 1 jaje, 550g brasna, 1 prasak za pecivo

Nadev od sira: 750g svapskog sira, 3 jaja, 2 kasike gustina, 4 kasike ulja, sok i kora od pola limuna (ili po ukusu), 200 secera 

Nadev od maka: 250g maka, 250g secera, 180-200ml vrelog mleka

Priprema:

Prvo samljeti mak, pofuriti ga vrelim mlekom, izmesati sa secerom i ostaviti da se ohladi.

U sir dodati ostale sastojke i izmutiti mikserom.

U posudu staviti i izmesati rukom brasno, secer, prasak za pecivo, jaje i narezani margarin. Od ovih sastojaka cete dobiti fine mrvice.

2/3 testa staviti u tepsiju velicine 35x25cm(tepsiju ne podmazivati), lagano pritisnuti dlanom i izravnati mrvice. Preko toga staviti mak,

sir i ostatak testa.

Peci na 200 stepeni oko 40-50 minuta, ili dok kolac ne dobije zlatnu boju.

Kolicinu secera u kolacu mozete promeniti po ukusu - ovako napravljen je umereno sladak.