Lenja pita sa makom i sirom

  Šta reći za jedan klasik naše kuhinje koji je prilagođen onima koji nisu spretni sa mešenjem testa😊

Bez hlađenja testa i upotrebe oklagije. Toplo vam savetujem da isprobate ovaj način pravljenja kolača je ćete otkriti lakoću pripremanja lenje pite i sve ostale ćete praviti na ovaj način.

Sastojci:

Testo: 250g margarina, 100g secera, 1 jaje, 550g brasna, 1 prasak za pecivo

Nadev od sira: 750g svapskog sira, 3 jaja, 2 kasike gustina, 4 kasike ulja, sok i kora od pola limuna (ili po ukusu), 200 secera 

Nadev od maka: 250g maka, 250g secera, 180-200ml vrelog mleka

Priprema:

Prvo samljeti mak, pofuriti ga vrelim mlekom, izmesati sa secerom i ostaviti da se ohladi.

U sir dodati ostale sastojke i izmutiti mikserom.

U posudu staviti i izmesati rukom brasno, secer, prasak za pecivo, jaje i narezani margarin. Od ovih sastojaka cete dobiti fine mrvice.

2/3 testa staviti u tepsiju velicine 35x25cm(tepsiju ne podmazivati), lagano pritisnuti dlanom i izravnati mrvice. Preko toga staviti mak,

sir i ostatak testa.

Peci na 200 stepeni oko 40-50 minuta, ili dok kolac ne dobije zlatnu boju.

Kolicinu secera u kolacu mozete promeniti po ukusu - ovako napravljen je umereno sladak.

Posne urmašice

Posne urmašice – slatki klasik bez mleka i jaja

Urmašice su kolač koji nikad ne izlazi iz mode. Bez obzira na priliku, ove sočne poslastice uvek nađu put do stola – bilo da su posne ili mrsne. Danas pričamo o posnoj verziji, jer zašto bismo se odricali dobrog ukusa kad postoji način da ga sačuvamo u svakom obliku?

Sećanja u jednom zalogaju

Koliko puta ste se našli za stolom, a miris urmašica vas vratio u detinjstvo? Ja se još uvek sećam prve koju sam probala kod svekrve – bila je savršeno meka, natopljena baš koliko treba, uz onu neodoljivu aromu limuna i vanile. Od tada, urmašice su postale nezaobilazan deo mog repertoara, a posna verzija mi je spas kad god želim nešto slatko, ali bez mlečnih proizvoda i jaja.

Tajna dobre posne urmašice

Mnogi misle da je izazov napraviti dobru posnu urmašicu, ali u stvarnosti – sve se svodi na dobar odnos sastojaka i pravi trenutak kada sipati sirup. Brašno, margarin, malo kokosa za strukturu i obavezni limunov sok u šećernom sirupu – to je osnova koja garantuje uspeh. Važno je da budu pečene taman toliko da postanu zlatno-smeđe, ali ne presuhe, jer će se tako najbolje upiti sirup i ostati sočne danima.

Zašto ih svi vole?

Osim što su neverovatno ukusne, urmašice su i praktične. Mogu da stoje nekoliko dana i što duže stoje, to su bolje. Idealne su za slavske trpeze, posta na vodi ili jednostavno kada želite da se zasladite nečim tradicionalnim, a laganim. A najbolji deo? Mogu se praviti i uveče, jer će sutradan biti još lepše i mekše.

Ako ih niste probali u posnoj verziji, sada je pravi trenutak! A ako već imate svoj omiljeni recept, podelite ga u komentarima – možda baš vaš postane novi favorit u nekoj drugoj kuhinji.

Sastojci:

250 gr margarina,
 2 kašike prah šećera,
 150 gr kokosovog brašna,
1 vanilin šećer,
200 gr brašna i jedan prašak za pecivo
Za preliv:
500 gr šećera i pola litra vode,
 2 vanilin šećera, 1 limun.

Priprema:

Umutiti margarin i šećer, dodati, brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešati i praviti urmašice. Peći ih u podmazanom plehu, a pečene preliti sirupom od prokuvane vode, šečera, vanilin šećera i soka od limuna.

Lenja pita sa sirom i jabukama

  

Prisećam se dana kada je sve delovalo savršeno – kada je sunce milovalo nebo, a priroda se budila u raskošnim bojama. U tom sećanju, svaki trenutak odiše lepotom i toplinom: nežni povetarac, miris sveže pokošene trave i osmesi dragih ljudi koji su delili tu radost. Bio je to dan kada su brige bile zaboravljene, a svaki mali trenutak pretvarao se u dragocenu uspomenu koja greje dušu čak i u najhladnijim trenucima. Takva sećanja podsećaju na to da, bez obzira na sve, postoje trenuci čiste sreće koji nas prate kroz život.

U tim sećanjima isprepliću se likovi dragih ljudi, mirisi i postavljene trpeze....završetak tog lenjog dana bio je sladak i raskošan. Posluženje je starinska pita sa jabukama i sirom.

Možda jednostavno i obično zvuči, ali nikako nije tako. To je miris i sećanje na detinjstvo, te dane ispunjene mirom i jednostavnošću, lenjim prolaskom vremena i smehom ispod krošnje orasa.

Ovo je recept lenje pite sa jabukama i sirom ❤️

Sastojci:

600g brasna,250g margarina,150g secera i jedan prasak za pecivo zamesiti i podeliti testo na dva dela.Ako je potrebno dodati kasiku-dve pavlake. Jedan deo staviti u frizider,a drugi u zamrzivac.

Priprema:

Izrendati 4-5 jabuka,poseceriti i dodati cimeta po ukusu. Umesto obicnog cimeta ja stavim zacina za 'pitu od jabuka' ili za kuvano vino od kotany-ja.
500g sira poseceriti i dodati jednu kasiku griza.

Deo testa koji je u frizideru rastanjiti oklagijom,poloziti u djuvec tepsiju,staviti jabuke na jedan kraj,a sir na drugi, preko toga narendati deo testa koji je bio u zamrzivacu.
Ispeci i posuti prah secerom.

kolac sa jabukama i rizom

Sastojci:

2 dl ulja
2 dl mineralne vode
180 gr secera
1 kasika kakaa
prasak za pecivo
250 gr brasna
fil:
1 kg jabuka
100 gr rize
200 gr secera
malo cimeta
po zelji 2-3 karanfilica (nije obavezno)

Priprema:

Prvo isprzite rizu, nasuvo u tiganju, da dobije zlatnu boju. Ostavite da se ohladi, pa je sameljite na el.mlin.
Jabuke oguliti pa izrendati. Prziti jabuke sa secerom, pa kad puste dovoljno tecnosti, dodati im mljevenu rizu. (ona ce pokupiti visak vlage u jabukama, pa fil ostaje fino cvrst).
Ulje, vodu i secer mutite dok se secer ne rastopi. Dodati brasno pomjesano sa pecivom, i kakao. Sjediniti masu, pa jedan dio sipati u tepsiju i staviti da se pece na 200 C. Kad je upola peceno (paziti da bude fina korica po vrhu) premazati jabukama, pa preliti preostalim djelom mase i dopeci kolac. Peceno posuti sa secerom u prahu ili vanilijom.

Napomena: tepsija je precnika 30 cm, i umjesto rize, mozete staviti malo griza.

crna ravanija

Sastojci:

5 jaja,
5 kasika secera,
8 kasika griza,
200g mlevenih oraha,
1 kasika kakaa,
50g seckanih oraha,
250ml jogurta, 1 prasak za pecivo,
preliv- 500g secera, 1l vode, limun

Priprema:

Umutiti jaja sa secerom, dodati jogurt i griz pomesan sa orasima,kakaom i praskom za pecivo.
Peci na 200 stepeni 25-30min.
Skuvati preliv, prohladiti ga 5min i preliti preko pecene ravanije.
U preliv se moze dodati jedan limun isecen na kolutove.

čoko rozen

Sastojci:

1 pakovanje "čoko rozen" kora,
 1 puding od vanilije,
 5 kasika šećera,
 1 posni margarin,
5-6 kašika zamjene za orahe (mozete i orahe umjesto zamjene)
100 gr čokolade

Priprema:

Skuvati puding sa 4 dl vode i 5 kašika šećera (posebno razmutiti puding sa 1 dl vode). Kad se ohladi dodati posni margarin i umutiti pjenasto. Na kraju dodati zamjenu za orahe. Filovati korice, i preliti sa otopljenom čokoladom. Za topljenje čokolade je potrebno: 100 grama posne čokolade i 2 kašike ulja. Otopiti na pari i preliti rozen.

plazma piramida

Sastojci:

3 mala pakovanja plazme,
 7 dl mlijeka,
5 kasika secera,
 5 kasika brasna,
2 pudinga od banane,
 margarin (250 gr)

Priprema:

Puding i brasno pomijesati, pa ga skuvati u zasladjenom mlijeku. Kad se ohladi dodati margarin. Na vecu tacnu redati 4 plazme u sirinu, 5 u duzinu. Prije redanja, plazme umociti u hladno mlijeko. Svaki red premazivati sa filom, na kraju premazati cijelu piramidu.

Medenjaci

Sastojci:

testo: 1 jaje, 1 zumance, 150g secera, 250g sremskog sira, 1dl ulja, 1 vanilin secer, 1,5 praska za pecivo, 400g brasna

glazura: belance, 150g secera, 1-2 kasike tople vode

jos: zacin za medenjake, kasika meda, dve jabuke,zacin za pitu od jabuka, pekmez, secer u prahu

Priprema:

Zamesiti testo od svih sastojaka i podeliti ga na tri dela.
U prvi deo dodati pola kasicice zacina za medenjake i kasiku meda, testo malo premesiti i dodati po potrebi jos malo brasna. Testo razvaljati na debljinu malog prsta i jos malo manje, vaditi modlom ili casom pogacice i peci ih na 200 stepeti dok ne porumene. Medenjaci ce u toku pecenja malo narasti, pa ih nemojte stavljati preblizu da se ne bi slepili.
Dok se medenjaci peku drugi deo testa razvaljajte u pola debljine malog prsta i modlom vadite cvetice. Ispecite ih da ostanu beli.
U medjuvremenu izrendajte dve jabuke i zacinite ih po ukusu. Razvaljajte treci deo testa i nadenite ga jabukama, te zavite u strudlu.
Strudlu pecite dok ne porumeni.
Belanca dobro izmutite sa secerom i toplom vodom,pa ulupani sne kasikom nanesite na medenjake. Kada se strudla ispece namazane medenjake pnovo poslazite u pleh i vratite u vrucu rernu na 2-3min da se belance prosusi.
Cvetice spojite pekmezom i prospite prah secerom.
Kada se strudla prohladi i nju pospite prah secerom. 

Od ove kolicine testa se dobije oko 18 medenjaka, 20 cvetica i jedna srednja strudla sa jabukama ... meni su najlepsi medenjaci - kao pravi sa vasara .

Baklava bez kora

Sastojci:

5 šoljica brašna,
 5 šoljica kisele vode,
 3 šoljice ulja,
 2 šoljice griza,
 1 prašak za pecivo,
 100 grama mljevenih oraha,
100 grama grožđica..
Zaljev:
8 šoljica šećera,
4 šoljice vode,
 korica jednog limuna strugana na sitno sito...
(Napomena- šoljica je mala šoljica za kafu).

Priprema:

Umjesiti sve sastojke i peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Kad je pečeno staviti da provri zaljev.Kada provri, u njega naribati limun i još vrlo malo vratiti da vri, ali paziti da se ne ukuva previše.Zatim preliti preko pečenog kolača i isjeći kao baklavice.

kolač medenjak

sastojci:
1,5 čaša šećera
2,5 čaše brašna
3 kašike ulja
1 kašičica sode bikarbone
kesica smjese za medenjake (ja sam stavila 2 kašičice cimeta umjesto smjese)
2 kašike kakaa
5 kašika meda
1,5 šolja vode
dzem od šljiva
Priprema:
Sve sastojke fino izmješati, podijeliti na dva dijela, jedan dio izliti u pouljen pleh, malo zapeći pa premazati dzemom, pa preko dzema preliti i drugi dio smjese i peći na 200 stepeni. Kada je pečeno preliti sa čokoladom ili glazurom po želji.
Ovaj divan recept nam je poslala Branka Todic. Hvala Branka <3

baklava od rucno razvlacenih kora

Sastojci:

400 g brasna,
 pola soljice ulja,
so
400 g mljevenih oraha,
2 soljice prezle
zaljev:
 9 soljica secera
8 soljica vode,
 limun

Priprema:

Od brasna, ulja i malo soli zamjesiti jednu jufku. Dobro je izraditi da se ne lijepi za ruke. Zatim je razvuci na stolu uz pomoc oklagije. Kada je razvucete do pola (najbolje na platnenom stolnjaku), cijelu jufku premazite sa uljem, a zatim rukama razvlaciti tjesto do zeljene debljine. (sto tanje, to bolje). Isjeci na komade velicine tepsije u kojoj ce te peci baklavu. Orase pomjesati sa prezlom, i u pouljenu tepsiju staviti jedan dio jufke, pa posuti orasima i sve tako dok ne utrosite materijal. Zatim ostrim nozem isjeci baklavu. Peci na 210 stepeni dok ne porumeni. Ukuvati zaljev i dodati par kolutova limuna, i polako vruc zaljev sipati na vrucu baklavu, ali postepeno dodavati kasiku po kasiku da kore fino upijaju saft.

slatki paketići

Sastojci:
pola kg ratluka - lokum (bijeli, od vanile)
oko 500 gr secera u prahu
150 gr kokosa
crvena boja
Priprema:
Ratluk isjeckati sitno, dodati pola secera u prahu pa obilkovati finu smjesu, postepeno dodavati secer u prahu (moze i manje secera, u zavisnosti kakav je ratluk). Dodati i kokosovo brasno i mjesiti dok se ne dobije fina kompaktna masa. Jedan dio odvojiti i obojiti crvenom bojom. Od bijele mase oblikovati plocu, sjeci na kocke, a crvenu smjesu razviti oklagijom i sjeci trake koje treba obmotati oko kocki. Za masnice isjeci manje trokutice, staviti jedan na spram drugog na vrh kocke, a izmedju trokutica staviti malu bijelu kuglicu. Brz i jednostavan kolac.

Vinski kuglof

Sastojci:

250g secera
250g margarina
4 jaja
300g brasna
100g smokava
saka suvog ananasa
100g cokolade za kuvanje
jedan prasak za pecivo
2dl crnog vina i jedna cajna kasikica zacina za kuvano vino
1 cajna kasikica zacina za medenjake
1 kasika skroba

Priprema:

Secer dobro ulupati sa margarinom,pa u umucenu masu dodati jedno po jedno jaje.

Cokoladu, smokve i ananas iseckati sitno, pa pomesati sa suvim sastojcima (brasno,prasak za pecivo,zacin za medenjake,skrob)

Vino izmesati sa zacinom za kuvano vino.

U smeseu jaja i margarina naizmenicno dodavati vino i suve sastojke i sve zajedno dobro izmesati.

Modlu za kuglof dobro podmazati margarinom i posuti brasnom (mogu se koristiti i prezle).

Sipati testo u modlu i peci oko 1h na 200 - ovako ja pecem,posto je moja rerna slabija,a vi odredite po vasoj pecnici.

Pecen kuglof posipati secerom u prahu.

Napomena: ananas iseckati vrlo sitno,sitnije nego smokve i cokoladu, a umesto vina moze se koristiti i bermet.

Inace, ovo je recept gdje Mire iz Sr. Karlovaca, ali malcice prepravljen, po nasem ukusu.

Ovo je kolac za uzivanje.

 

Žablja usta

Sastojci:

400g brasna, 1 margarin (250g), 2 kasike secera, 6 kasika vode, 1 kasika sirceta, secer u prahu, pekmez.

Priprema:

Izmrviti brasno sa margarinom, pa dodati secer,vodu i sirce. Zamesiti testo, razviti na debljinu pola prsta i vaditi pogacice srednje velicine.
Staviti malo pekmeza, pa presaviti na pola. Ivice pritisnuti, poredjati u podmazan pleh i peci na umerenoj temparaturi da ostanu svetle boje.
Vruce uvaljati u prah secer.

Ovako izgledaju kada ih pravi Kori <3

Zokine ormasice

Sastojci:
1 casa ulja
1 casa piva (moze i bijelo vino)
1 prasak za pecivo
brasna po potrebi
suve grozdjice ili jezgra oraha
zaljev:
pola kg secera
malo vise od pola litra vode
Priprema:
Zamjesiti tjesto za urmasice ali da bude malo mekse. Odvajati komade, razviti na trenici (rendetu), na sredinu staviti 2-3 grozdjice i uviti ormasicu. Redati u pouljen pleh i peci na 200 stepeni dok ne porumene. U medjuvremenu skuvati zaljev. Vruce ormasice zaliti vrucim filom.
Ovaj divan recept nam je poslala Zoka Radojevic. Hvala Zoko :)

ruska mazurka

Sastojci:

3 jaja,
solja secera,
 solja mljevenih oraha,
 solja grozdjica,
 solja brasna,
pola solje kisele pavlake,
 prasak za pecivo

Priprema:

Tepsiju pouljiti i posuti prezlama. Sve sastojke umutiti, izruciti u tepsiju i peci na 200 stepni. Napomena: 1 solja = solja od bijele kafe

trobojna detelina

Sastojci:

100 g secera,
300 g mljevenih oraha,
100 g posnog keksa-mljevenog,
ekstrat crveni,
kakao,
100 g posne cokolade.

Priprema:

Uspinovati secer sa malo vode,dodati orahe i keks i izmjesati.Masu podijeliti na 3 jednaka dijela.U prvi dodati ekstrat,u drugi dodati kakaa,a treci dio neka ostane kakav i jeste.Od te tri smjese napraviti po jedan valjak.Staviti jedan na dva,u obliku djeteline.
Rastopiti cokoladu za malo ulja i preliti djetelinu.

vanila jastucici

Sastojci:

500 g brasna,
germa,
180 grama
margarina,
1-2 dl vode,
so i secer(1 kasicica soli,3 kasicice secera)
...marmelada,
secer u prahu,
vanilija

Priprema:

Od navedenih sastojaka umjesiti tjesto i ostaviti 10-tak minuta da se "odmori".Zatim razviti oklagijom do zeljene debljine,casom vaditi krugove..na svaki krug staviti malo marmelade,preklopiti i viljuskom "zatvoriti" .Svaki jastuk izbockati na par mjesta sa cackalicom i peci 10-15 minuta na 200 stepeni.Peceno uvaljati u secer u prahu pomjesan sa 1 kesicom vanilije......umjesto margarina mozete staviti i mast pa dobiti mrsne vanilice.

posne pivarice

Sastojci:

1 čaša ulja,
 1 čaša piva,
 3-4 čaše brašna,
 1/2 kesice praška za pecivo,
 1/2 čaše griza.
.Zaljev:
 600 grama šećera,
1/2 litra vode
 100 grama kokosa.

Priprema:

Sve sastojke zamjesiti i razviti oklagijom na debljinu 1 cm.Čašom manjeg prečnika vaditi krugove, stavljati u podmazan pleh i peći na 200 dok ne porumene. Zaliti sa ukuvanim zaljevom. Kada upije saft, pivarice uvaljati u kokosovo brašno.

posne šaraljke

Sastojci:

2 posna margarina (vital),
 1 šoljica ulja,
 1 velika šolja šećera,
 1 velika šolja bijelog vina,
 1 velika šolja mljevenih oraha,
 1 prašak za pecivo,
 1 kg brašna 

2 kesice vanilije  
šećer u prahu (za pečene šaraljke),
 1  vanilin šećer

Priprema:

Sve sastojke sastaviti (margarin malo rastopiti ili držati na toplom da omekša). Brašno dodavati dok ne dobijete finu masu. Šaraljke (modlice) umočiti u brašno da se ne bi lijepilo tjesto prilikom pečenja. Peći na 200 stepeni 17 minuta. Kada je pečeno, uvaljati u šećer u prahu pomješan sa vanilijom. Ko nema šaraljke, može da oblikuje tjesto po želji. Veoma su ukusne i mirišu na orahe i bijelo vino i izdašne su. Što duže stoje, sve su ukusniji.