PASTRMKA

 

Hrskava korica, sočno meso i savršeno izbalansirani začini – ova pečena pastrmka je prava rapsodija ukusa! Svaki zalogaj topi se u ustima, otkrivajući blagu slast ribe i bogatstvo mirisnih začina koji je obavijaju. Pečena do savršenstva, spolja zlatno-smeđa, a iznutra nežna i mekana, ova pastrmka je jelo koje će očarati svakog gosta.

Bilo da je služite uz mirisni krompir, osvežavajuću salatu ili lagani sos od limuna i belog luka, ova pastrmka će biti zvezda trpeze. Savršen izbor za slavu, kada želimo da ugostimo najdraže vrhunskim jelom koje slavi prirodne ukuse i tradiciju. Pripremite se za zalogaje koje ćete dugo pamtiti!

Potrebno je:

6-7 komada pastrmke, očistiti je i oprati, obrisati višak vode pa je zarezati nožem na par mjesta. Dobro posoliti i ostaviti pola sata u frižideru.

Isjeckati jednu glavicu crnog luka, dodati 1 kašiku vegete, malo sjeckanog peršuna, 2 čena sitno sjeckanog bijelog luka, sok od pola limuna pa napuniti zareze na ribi.

 Ribu uvaljati u kukuruzno brašno pa pržiti po 5 minuta sa obe strane.

Preliv:

3 čena sjeckanog bijelog luka

Sjeckani peršun

1 kašika vegete

3 kašike aceto balsamico

100 ml maslinovog ulja

Pečenu ribu premazati sa prelivom i posuti sjeckanim ruzmarinom.

Recept sam dobila od jedne poznanice. 

Kada sam kod nje probala, prvo, nisam mogla vjerovati da pastrmka može da bude tako ukusna.

 Arome su tako divno usklađene da od sad spremam samo tako. Uz njenu dozvolu sam recept objavila. Hvala Iko ❤️

Ove slike su sa jednog našeg druženja, mislim da je bio praznik Materice. Volimo da se družimo pa smo snajka i spremale, između ostalog i pastrmke 🍋🥰

SOMOVINA SA GRISINIJEM

Ako volite hrskavu koricu i sočno meso, ova pohovana somovina u mlevenom grisiniju biće pravo osveženje na vašem tanjiru! Umesto klasičnih prezli, koristimo hrskave grisini koji daju poseban šmek i laganu teksturu pohu. 

Uz dodatak aromatičnih začina, ovaj recept je savršen za brzu, ali efektnu večeru ili ručak.

 Isprobajte i uživajte u spoju hrskavosti i mekoće u svakom zalogaju!

Potrebno je:

Mjere su po potrebi:

Somovina

Grisini (štapići)

Malo brašna

So

Ulje za prženje

Somovinu odlediti i isjeći na komade, posoliti po ukusu.

Grisini izblendati ili sitno izmrviti, dodati malo brašna I po potrebi još malo posoliti ali paziti jer su grisini slani.

Uvaljati somovinu u smjesu I pržiti na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.

 

Ovo je recept od pre par godina, u jeku Korone, kada iz dosade smišljamo recepte, tad je bilo vremena na pretek 😔

 

Pastrmke

Pržene pastrmke – jednostavno, a tako ukusno!

Ponekad su najjednostavnija jela upravo ona koja nas najviše obraduju. Pržena pastrmka spada u tu kategoriju – nema tu puno filozofije, a rezultat je preukusan obrok.

Pastrmka je riba blagog ukusa, pa joj zaista ne treba mnogo dodataka. Sve što joj treba jeste malo soli, luk, možda prstohvat bibera, i naravno – dobra tava i kvalitetno ulje. Kad se lepo zapeče, spolja dobije hrskavu koricu, a unutra ostane sočna i meka. Najlepše je kad je poslužiš uz krompir salatu, malo limuna i, naravno, domaći hleb.

Ono što mi se kod pastrmke najviše dopada jeste njena jednostavnost. Nema tu komplikovanih začina, marinada koje čekaju satima… Riba, brašno i ulje – i gotov ručak!

Recept:

6-7 komada pastrmke očistiti i oprati, obrisati višak vode pa je zarezati nožem na par mjesta. Dobro posoliti i ostaviti pola sata u frižideru.

Isjeckati jednu glavicu crnog luka, dodati 1 kašiku vegete, malo sjeckanog peršuna, 2 čena sitno sjeckanog bijelog luka, sok od pola limuna pa napuniti zareze na ribi. Ribu uvaljati u kukuruzno brašno pa pržiti po 5 minuta sa obe strane.

Preliv:

3 čena sjeckanog bijelog luka

Sjeckani peršun

1 kašika vegete

3 kašike aceto balsamico

100 ml maslinovog ulja

Pečenu ribu premazati sa prelivom i posuti sjeckanim ruzmarinom.

(Recept je preuzet sa interneta)

 

Losos sa brokolijem

 

Prema savetima nutricionista, ribu bi trebali jesti bar dva puta u toku sedmice. Losos jeste skuplja varijanta ali je i bitno da se kvalitetno hranimo. Uz lososa sam servirala i pire od brokolija i kuvani krompir, a riba prelivena mediteranskim prelivom tako da Vam hljeb nije ni potreban uz ovo jelo.

Potrebno je:

Dimljeni losos

Glavica brokolija

Kuvani krompir 

Za mediteranski preliv:

Maslinovo ulje

Bijeli luk

Svježi peršun 

Što se tiče maslinovog ulja, najbolje je extra devičansko maslinovo. 

Priprema:

Losos ispržiti na malo maslinovog ulja sa obe strane. Pržen losos  izvaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće. Glavicu brokolija očistiti, isjeći na komade i obariti a zatim ga ispasirati i posoliti po ukusu.

Krompir obariti.

Mediteranski preliv:

Ja stavim par kašika maslinovog ulja,  2 čena bijelog luka i sjeckan peršun. Servirati a zatim lososa preliti sa prelivom. Po želji možete dodati I ljute papričice ili biber i sl.začini.

Ovakav način pripreme lososa sam vidjela kod nutricionistkinje Dragane Lošić. (Ne samo ovaj već dosta drugih savjeta i recepata za zdravu ishranu).

Obrok je divan i lagan, a što je najbitnije zdrav je.

Losos sa pireom

 

Potrebno je za dvije osobe:

400 gr lososa

1 dl maslinovog ulja

So, vegera, mljevena paprika, biber

1 čeno bijelog luka 

Plus: krompir za pire

Ugrejati rernu na 200°C, pomiješati ulje za začinima i premazati losos (pre toga sam prerezala na dva dijela, 200 gr po osobi).

Staviti na pek papir, pokriti folijom i peći 30 minuta. Nakon toga skloniti foliju i još malo zapeći.

Pire je klasični, posni. Možete ga po svom ukusu praviti.

Recept sam preuzela od @recepti_bajms 🍀

PRŽENA RIBA

 

Potrebno je:

Riba po želji (u ovom slučaju somovina)

3 kašike brašna

2 kašike patente

1 ravna kašika mlj.paprike

1 kašika senfa

Pola kašičice soli

Malo mlj.bibera

1-2 dl kisele vode

Prezle.

Ribu očistite, isjecite na željene komade pa je posolite po ukusu.

U zdjeli pomješati sve sastojke sem prezle. Kiselu vodu prvo dodajte 1dl pa postepeno dodajite ako je potrebno još vode. U suštini gustina treba da bude malo gušća od smjese za palačinke. Ribu uvaljati u smjesu a zatim u prezle i pržiti dok ne porumene.

SOMOVINA SA GRISINIJEM

 

Somovina

Grisini (štapići)

Malo brašna

So

Sok od limuna

Ulje za prženje

Somovinu odlediti i isjeći na komade, posoliti po ukusu I preliti sa malo limuna.

Grisini izblendati ili sitno izmrviti, dodati malo brašna I po potrebi još malo posoliti ali paziti jer su grisini slani.

Uvaljati somovinu u smjesu I pržiti na srednjoj temperaturi dok ne porumeni.

DIMLJENI ŠARAN

  

 

Sastojci:

ja sam koristila  mjeru od 35 kg ..
35 kg šarana,
 oko 1 kg soli,
 1 kg limuna.
 Ulje za prženje.
Naravno, možete sami odrediti mjeru, kako kome treba,u zavisnosti od broja gostiju.

Priprema:

Šaran ne bi trebao da bude ispod 3 kg težine po komadu. Očistiti šarana, isjeći ga po dužini kičme, a zatim na širinu od oko 4 cm. Svaki komad posoliti posebno, zarezati nožem pri vrhu (kroz taj prorez treba da se kasnije provuče kanap) i slagati u veći sud (obavezno koža da bude gore okrenuta da se moze fino riba ocediti u šerpi). Svaki red preliti sa cjeđenim limunom i ostaviti 3 sata da stoji a najbolje preko noći da odstoji. Zatim svaki komad nanizati na kanap (možete više komada na jedan duži kanap, a možete i pojedinacno na metalne kukice). Okaciti u pušnicu (sušaru). Dimiti oko 2 dana, laganom vatrom, najbolje sa bukovim drvima. Kada se ohladi pržiti u ulju, a možete i u pleh pa u rerni da pečete. Ukus je odličan.
p.s. nadimljenog šarana možete zamrznuti par dana pa tek onda prziti.