Posne urmašice

Posne urmašice – slatki klasik bez mleka i jaja

Urmašice su kolač koji nikad ne izlazi iz mode. Bez obzira na priliku, ove sočne poslastice uvek nađu put do stola – bilo da su posne ili mrsne. Danas pričamo o posnoj verziji, jer zašto bismo se odricali dobrog ukusa kad postoji način da ga sačuvamo u svakom obliku?

Sećanja u jednom zalogaju

Koliko puta ste se našli za stolom, a miris urmašica vas vratio u detinjstvo? Ja se još uvek sećam prve koju sam probala kod svekrve – bila je savršeno meka, natopljena baš koliko treba, uz onu neodoljivu aromu limuna i vanile. Od tada, urmašice su postale nezaobilazan deo mog repertoara, a posna verzija mi je spas kad god želim nešto slatko, ali bez mlečnih proizvoda i jaja.

Tajna dobre posne urmašice

Mnogi misle da je izazov napraviti dobru posnu urmašicu, ali u stvarnosti – sve se svodi na dobar odnos sastojaka i pravi trenutak kada sipati sirup. Brašno, margarin, malo kokosa za strukturu i obavezni limunov sok u šećernom sirupu – to je osnova koja garantuje uspeh. Važno je da budu pečene taman toliko da postanu zlatno-smeđe, ali ne presuhe, jer će se tako najbolje upiti sirup i ostati sočne danima.

Zašto ih svi vole?

Osim što su neverovatno ukusne, urmašice su i praktične. Mogu da stoje nekoliko dana i što duže stoje, to su bolje. Idealne su za slavske trpeze, posta na vodi ili jednostavno kada želite da se zasladite nečim tradicionalnim, a laganim. A najbolji deo? Mogu se praviti i uveče, jer će sutradan biti još lepše i mekše.

Ako ih niste probali u posnoj verziji, sada je pravi trenutak! A ako već imate svoj omiljeni recept, podelite ga u komentarima – možda baš vaš postane novi favorit u nekoj drugoj kuhinji.

Sastojci:

250 gr margarina,
 2 kašike prah šećera,
 150 gr kokosovog brašna,
1 vanilin šećer,
200 gr brašna i jedan prašak za pecivo
Za preliv:
500 gr šećera i pola litra vode,
 2 vanilin šećera, 1 limun.

Priprema:

Umutiti margarin i šećer, dodati, brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešati i praviti urmašice. Peći ih u podmazanom plehu, a pečene preliti sirupom od prokuvane vode, šečera, vanilin šećera i soka od limuna.

kolac sa jabukama i rizom

Sastojci:

2 dl ulja
2 dl mineralne vode
180 gr secera
1 kasika kakaa
prasak za pecivo
250 gr brasna
fil:
1 kg jabuka
100 gr rize
200 gr secera
malo cimeta
po zelji 2-3 karanfilica (nije obavezno)

Priprema:

Prvo isprzite rizu, nasuvo u tiganju, da dobije zlatnu boju. Ostavite da se ohladi, pa je sameljite na el.mlin.
Jabuke oguliti pa izrendati. Prziti jabuke sa secerom, pa kad puste dovoljno tecnosti, dodati im mljevenu rizu. (ona ce pokupiti visak vlage u jabukama, pa fil ostaje fino cvrst).
Ulje, vodu i secer mutite dok se secer ne rastopi. Dodati brasno pomjesano sa pecivom, i kakao. Sjediniti masu, pa jedan dio sipati u tepsiju i staviti da se pece na 200 C. Kad je upola peceno (paziti da bude fina korica po vrhu) premazati jabukama, pa preliti preostalim djelom mase i dopeci kolac. Peceno posuti sa secerom u prahu ili vanilijom.

Napomena: tepsija je precnika 30 cm, i umjesto rize, mozete staviti malo griza.

posne vanilice

Sastojci:

330g brasna,
 250g posnog  margarina,
 soljica piva ili belog vina,
100-150g secera,
 soljica ml. oraha,
 pekmez

Priprema:

Brasno i margarin dobro natreti,da se naprave mrvice,pa dodati pivo,secer i orase.
Zamesiti testo,pa ga razvaljati oklagijom do debljine pola prsta,vaditi modlom ili casicom vanilice i peci u nepodmazanom plehu na 175C,da ostanu bele.
Vruce filovati pekmezom i uvaljati u prah secer zamirisan vanilom.

čoko rozen

Sastojci:

1 pakovanje "čoko rozen" kora,
 1 puding od vanilije,
 5 kasika šećera,
 1 posni margarin,
5-6 kašika zamjene za orahe (mozete i orahe umjesto zamjene)
100 gr čokolade

Priprema:

Skuvati puding sa 4 dl vode i 5 kašika šećera (posebno razmutiti puding sa 1 dl vode). Kad se ohladi dodati posni margarin i umutiti pjenasto. Na kraju dodati zamjenu za orahe. Filovati korice, i preliti sa otopljenom čokoladom. Za topljenje čokolade je potrebno: 100 grama posne čokolade i 2 kašike ulja. Otopiti na pari i preliti rozen.

mak kolačići

Sastojci:

2 solje secera
2 solje kisele vode
3 solje brasna
1 solja ulja
prasak za pecivo
1 mala soljica maka

Priprema:

Umutiti secer,kiselu vodu i ulje da se secer istopi.dodati brasno pecivo i mak i fino izmjesati.Sipati u modlice i peci.Po zelji premazati cokoladom.
Napomena:
1 solja-standardna solja od 2 dl.

Kolac koji se moze peci standardno u tepsiji,a moze i u modlicama.Vrlo lak i brz za spremanje.

bele kocke

Potrebno:
12 šoljica brašna (manjih,za kafu),
6 šoljica šećera,
1 kesica praška za pecivo,
4 šoljica ulja,
4 šoljica vode,
limunova korica,
po želji dodajte suvo groždje, orahe ..
 Priprema:
Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pomešajte sa
ostalim sastojcima. Sipajte u podmazan pleh i ispecite.
Ispečen kolač isecite na kockice i pospite šećerom u
prahu.
Ovaj divan recept nam je poslala Sanja Vasilic, hvala Sanjice :*

Jovanin kolač

Sastojci:

5 šolja brašna 
3 šolje šećera 
2 šolje ulja 
3 kašike pekmeza od kajsije (može i neki drugi) 
1 kafena kašikica sode bikarbone 
3 šolje mineralne vode

Priprema:

Promešati suve sastojke u posudi, a u posebnoj posudi promešati mokre sastojke,. Mokre sastojke sipati u suve i lagano promešati varjačom (trudite se da ne mešajte puno jer će kolač biti žilav, tek toliko da se sastojci sjedine),uliti u pleh (namašten i posut brašnom ili stavite papir za pečenje-sa papirom je bolje) i posuti seckanim orasima. 
Ova mera je za đuveč tepsiju,a šolja ona mala šoljica za kafu.

Štrudla sa makom i orasima

Sastojci:

Testo: 400gr brasna, 80gr margarina, 60gr secera, 2,5dl pouljene vode, korica od limuna, 1 kvasac, so. 

Nadev za makovnjacu: 300gr maka, 2dl pouljene vode, 100gr secera, 1 kesica vanil secera,  
Nadev za orahnjacu: 300gr oraha, 100gr secera, 2 dl pouljane vode, 

secer u prahu za posipanje.

Priprema:

Kvasac preliti mlakom vodom, dodati malo secera i brasna i ostaviti da se digne. Brasno sipati u posudu, dodati margarin, struganu koru limuna, secer, malo soli i kvasac. Zamesiti mlakom vodom i ostaviti da stoji 1 sat. Posle razviti testo debljine prsta premazati margarinom, staviti nadev, zaviti u rolnu , staviti u pleh i peci na srednjoj temperaturi oko 1 sat. Kada se prohladi seci na kriske i posuti prah secerom sa dodatkom vanil secera.
Nadev: mak naravno samleti i pomesati sa secerom, popariti pouljanom vrelom vodom i nadevati. Nadev sa orasima: orahe samleti, popariti i dodati secer.

Recept je sa Gastronomije :)

Baklava bez kora

Sastojci:

5 šoljica brašna,
 5 šoljica kisele vode,
 3 šoljice ulja,
 2 šoljice griza,
 1 prašak za pecivo,
 100 grama mljevenih oraha,
100 grama grožđica..
Zaljev:
8 šoljica šećera,
4 šoljice vode,
 korica jednog limuna strugana na sitno sito...
(Napomena- šoljica je mala šoljica za kafu).

Priprema:

Umjesiti sve sastojke i peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Kad je pečeno staviti da provri zaljev.Kada provri, u njega naribati limun i još vrlo malo vratiti da vri, ali paziti da se ne ukuva previše.Zatim preliti preko pečenog kolača i isjeći kao baklavice.

kolač medenjak

sastojci:
1,5 čaša šećera
2,5 čaše brašna
3 kašike ulja
1 kašičica sode bikarbone
kesica smjese za medenjake (ja sam stavila 2 kašičice cimeta umjesto smjese)
2 kašike kakaa
5 kašika meda
1,5 šolja vode
dzem od šljiva
Priprema:
Sve sastojke fino izmješati, podijeliti na dva dijela, jedan dio izliti u pouljen pleh, malo zapeći pa premazati dzemom, pa preko dzema preliti i drugi dio smjese i peći na 200 stepeni. Kada je pečeno preliti sa čokoladom ili glazurom po želji.
Ovaj divan recept nam je poslala Branka Todic. Hvala Branka <3

baklava od rucno razvlacenih kora

Sastojci:

400 g brasna,
 pola soljice ulja,
so
400 g mljevenih oraha,
2 soljice prezle
zaljev:
 9 soljica secera
8 soljica vode,
 limun

Priprema:

Od brasna, ulja i malo soli zamjesiti jednu jufku. Dobro je izraditi da se ne lijepi za ruke. Zatim je razvuci na stolu uz pomoc oklagije. Kada je razvucete do pola (najbolje na platnenom stolnjaku), cijelu jufku premazite sa uljem, a zatim rukama razvlaciti tjesto do zeljene debljine. (sto tanje, to bolje). Isjeci na komade velicine tepsije u kojoj ce te peci baklavu. Orase pomjesati sa prezlom, i u pouljenu tepsiju staviti jedan dio jufke, pa posuti orasima i sve tako dok ne utrosite materijal. Zatim ostrim nozem isjeci baklavu. Peci na 210 stepeni dok ne porumeni. Ukuvati zaljev i dodati par kolutova limuna, i polako vruc zaljev sipati na vrucu baklavu, ali postepeno dodavati kasiku po kasiku da kore fino upijaju saft.

slatki paketići

Sastojci:
pola kg ratluka - lokum (bijeli, od vanile)
oko 500 gr secera u prahu
150 gr kokosa
crvena boja
Priprema:
Ratluk isjeckati sitno, dodati pola secera u prahu pa obilkovati finu smjesu, postepeno dodavati secer u prahu (moze i manje secera, u zavisnosti kakav je ratluk). Dodati i kokosovo brasno i mjesiti dok se ne dobije fina kompaktna masa. Jedan dio odvojiti i obojiti crvenom bojom. Od bijele mase oblikovati plocu, sjeci na kocke, a crvenu smjesu razviti oklagijom i sjeci trake koje treba obmotati oko kocki. Za masnice isjeci manje trokutice, staviti jedan na spram drugog na vrh kocke, a izmedju trokutica staviti malu bijelu kuglicu. Brz i jednostavan kolac.

Cudo od krompira

Sastojci:

1kg ociscenog krompira, 4 kasike secera + 400g secera, 250g margarina, 1 manja bocica arome ruma (ili po ukusu), 300g posne mlevene plazme, 100g mlevenih orasa, 2 kasike kakaa, 2 vanilin secera, 100g cokolade za kuvanje, malo margarina (odvojiti od onih 250g)

Priprema:

Skuvati krompir sa 4 kasike secera, izgnjeciti ga i ostaviti da se ohladi. U mlak krompir dodati 400g secera, margarin i aromu ruma, dobro promesati i dodati posnu mlevenu plazmu i orase.

Masu podeliti na dva dela.

U prvi deo dodati kakao, a u drugi vanilin secer. Na tacnu staviti tamni deo, poravnati ga , preliti otopljenom cokoladom pomesanom sa malo margarina. Kada se cokolada stegne preko staviti svetliji deo. Ostaviti da se dobro ohladi i ukrasiti posnom pavlakom ili slagom. Torta je ukusnija kada se napravi dan ranije.

Ovo je recept moje drage kume Laure <3 , nije pravljeno u obliku torte, nego malih tortica.

Zokine ormasice

Sastojci:
1 casa ulja
1 casa piva (moze i bijelo vino)
1 prasak za pecivo
brasna po potrebi
suve grozdjice ili jezgra oraha
zaljev:
pola kg secera
malo vise od pola litra vode
Priprema:
Zamjesiti tjesto za urmasice ali da bude malo mekse. Odvajati komade, razviti na trenici (rendetu), na sredinu staviti 2-3 grozdjice i uviti ormasicu. Redati u pouljen pleh i peci na 200 stepeni dok ne porumene. U medjuvremenu skuvati zaljev. Vruce ormasice zaliti vrucim filom.
Ovaj divan recept nam je poslala Zoka Radojevic. Hvala Zoko :)

trobojna detelina

Sastojci:

100 g secera,
300 g mljevenih oraha,
100 g posnog keksa-mljevenog,
ekstrat crveni,
kakao,
100 g posne cokolade.

Priprema:

Uspinovati secer sa malo vode,dodati orahe i keks i izmjesati.Masu podijeliti na 3 jednaka dijela.U prvi dodati ekstrat,u drugi dodati kakaa,a treci dio neka ostane kakav i jeste.Od te tri smjese napraviti po jedan valjak.Staviti jedan na dva,u obliku djeteline.
Rastopiti cokoladu za malo ulja i preliti djetelinu.

vanila jastucici

Sastojci:

500 g brasna,
germa,
180 grama
margarina,
1-2 dl vode,
so i secer(1 kasicica soli,3 kasicice secera)
...marmelada,
secer u prahu,
vanilija

Priprema:

Od navedenih sastojaka umjesiti tjesto i ostaviti 10-tak minuta da se "odmori".Zatim razviti oklagijom do zeljene debljine,casom vaditi krugove..na svaki krug staviti malo marmelade,preklopiti i viljuskom "zatvoriti" .Svaki jastuk izbockati na par mjesta sa cackalicom i peci 10-15 minuta na 200 stepeni.Peceno uvaljati u secer u prahu pomjesan sa 1 kesicom vanilije......umjesto margarina mozete staviti i mast pa dobiti mrsne vanilice.

posne pivarice

Sastojci:

1 čaša ulja,
 1 čaša piva,
 3-4 čaše brašna,
 1/2 kesice praška za pecivo,
 1/2 čaše griza.
.Zaljev:
 600 grama šećera,
1/2 litra vode
 100 grama kokosa.

Priprema:

Sve sastojke zamjesiti i razviti oklagijom na debljinu 1 cm.Čašom manjeg prečnika vaditi krugove, stavljati u podmazan pleh i peći na 200 dok ne porumene. Zaliti sa ukuvanim zaljevom. Kada upije saft, pivarice uvaljati u kokosovo brašno.

posne šaraljke

Sastojci:

2 posna margarina (vital),
 1 šoljica ulja,
 1 velika šolja šećera,
 1 velika šolja bijelog vina,
 1 velika šolja mljevenih oraha,
 1 prašak za pecivo,
 1 kg brašna 

2 kesice vanilije  
šećer u prahu (za pečene šaraljke),
 1  vanilin šećer

Priprema:

Sve sastojke sastaviti (margarin malo rastopiti ili držati na toplom da omekša). Brašno dodavati dok ne dobijete finu masu. Šaraljke (modlice) umočiti u brašno da se ne bi lijepilo tjesto prilikom pečenja. Peći na 200 stepeni 17 minuta. Kada je pečeno, uvaljati u šećer u prahu pomješan sa vanilijom. Ko nema šaraljke, može da oblikuje tjesto po želji. Veoma su ukusne i mirišu na orahe i bijelo vino i izdašne su. Što duže stoje, sve su ukusniji.

posni kolač sa jabukama

sastojci:
1,5 kg jabuka
400 gr secera
1 maka kasicica sode b.
250 gr brasna
1 prasak za pecivo
1 vanilija
200 gr griza
150 ml vode

Prirema:
Jabuke oguliti i izrednati na krupno rende (trenicu). Dodati 150 gr secera i  1 kasicicu sode b. Izmjesati i podijeliti na tri jednaka dijela.
U posebnom sudu sastaviti 250 gr brasna, 250 gr secera, pecivo, vaniliju i griz. Sve fino izmjesati i to podijeliti na tri dijela. Cetrvtastu tepsiju (ja sam pekla u tepsiji vel. 30x20 cm) namazati posnim margarinom i posuti brasnom. Prvo izruciti jedan dio jabuka pa fino rasporediti po tepsiji. Preko toga suva smjesa od brasna, pa opet jabuke, pa suva smjesa, jabuke i na kraju treci dio suvog tijesta. Preko toga preliti sa 150 ml vode. Peci na 220 stepeni 60 minuta.
Ovaj recept nam je poslala Branka Todic, i u njenom receptu ima i preliv koji cu sad napisati, ali ga ja nisam koristila jer moji nisu pretjerani ljubitelji kakaa :) Umjesto toga posula sam secerom u prahu, ali vama predlazem preliv jer ce kolac biti jos socniji.
Preliv:
250 gr secera
300 ml vode
4 kasike kakaa
To da provri i preliti vruc kolac sa pola preliva. Drugu polovinu mozete da prelijete serviran kolac kad se ohladi.

posni rolat sa kafom

Sastojci:

300 gr mljevenog posnog keksa
150 gr secera u prahu
3 kasike kakaa
2-3 male soljice kafe
fil:
1 posni margarin (250 gr)
200 gr secera u prahu
200 gr kokosovog brasna

Priprema:

Pomjesati keks, secer u prahu i kakao i polako dodavati kuvanu kafu dok ne dobijete finu glatku masu.
Margarin, ceser u prahu i kokos izmjesati. Crnu koru rastanjiti tanko, preko staviti bijeli fil i polako uviti uz pomoc providne folije.