RIBLJA PASTETA

Domaća riblja pašteta od slatkovodne ribe sa povrćem predstavlja zdrav i ukusan namaz koji može biti odlična alternativa industrijskim proizvodima punim aditiva. 

Pripremljena od sveže ribe, uz dodatak prirodnih sastojaka poput povrća i začina, ova pašteta pruža bogatstvo ukusa i hranljivih vrednosti. 

Idealna je za doručak, užinu ili laganu večeru, a može se služiti uz tost, krekere ili sveže povrće.

 Njena prednost leži u tome što se lako priprema kod kuće, omogućavajući vam potpunu kontrolu nad sastojcima i kvalitetom.

Sastojci:

3 kg rijecne ribe(mrena,skobalj ili bilo koja druga rijecna ribna)
4-5 komada paradajza,
4-5 mrkvi,
4-5 glavica crnog luka,
so,biber.

Priprema:

Ribu ocistiti i isjeci na komade.Paradajz,mrkvu i luk isjeci.U pretis lonac redati-red ribe,pa crni luk,pa preko riba,pa mrkva,pa riba pa paradajz.Preliti sa 3 dl ulja.Kuvati oko 3 sata na tihoj vatri.Kada je kuvano odvojiti ribu pa povaditi kosti,a zatim sve ponovo sastaviti i stap mikserom umutiti.Posoliti i pobiberiti i ostaviti u frizider.

Ovo moze par dana da stoji u frizideru i zaista je ukusno a zdravo.
Napomena: 

u pretis lonac obavezno stavite na dno podlosku da ne prione riba za dno a i lakse se kuva. 

Ako imate krčko lonac, možete kuvati preko noći.

DOMAĆI PESTO OD SREMUŠA

 

Osvežavajući i zdrav pesto od sremuša, avokada, limuna i maslinovog ulja savršen je dodatak jelima, pružajući pun, kremast ukus i bogatstvo hranljivih sastojaka. Sremuš, poznat i kao divlji beli luk, donosi intenzivan aromatičan ton i obiluje antioksidansima, dok avokado daje svilenkastu teksturu i zdrave masti. Svežina limuna pojačava ukuse i dodaje blagu kiselkastu notu, dok maslinovo ulje doprinosi glatkoći i dodatnoj dozi zdravih masnoća. Ovaj pesto je idealan za premazivanje tosta, kao dodatak testenini, preliv za salate ili jednostavno kao namaz uz omiljene grickalice. Sezona mu je mart, april i maj.  Iskoristite ovo vrijeme sezone i napravite ovaj namaz (namaz jer ga ja koristim tako što ga mažem na hljeb za užinu) a možete ga koristiti i uz posnu tjesteninu.

Potrebno je:

Vezica sremuša

Sok od pola limuna

1 avokado

3 kašike maslinovog ulja 

Sremuš isjeći na komade i staviti u blender, avokado isjeckati pa dodati i njega. Preliti sa uljem i sokom od limuna i sve izblendati do kremaste mase. Staviti u teglicu i držati u frižideru.  

Ovo sam pre par dana probala kod  prijateljice i baš mi se svideo. 

Prijatno 🫒🍋🥑🥬

Čorba od leblebije

   Nekada te zdravlje opomene da se treba zdravije hraniti, a nekada te radoznalost uputi u tom smeru. Bez obzira šta je u pitanju uvek je dobar trenutak za početi. Na našem blogu ćete pronaći mnogo recepata, od dijetalnih, posnih, vege, vegetarijanskih, a i onih bezobrazno slasnih i masnih. Ključ je u umerenim obrocima, fizičkoj aktivnosti i bez stresa....ma da, uvek je lakše reći nego učiniti 🙄 

Istina, i nama je tako bilo, ali i najduži put počinje prvim korakom, ma koliko on mali bio, bitno je krenuti....ovo je recept za čorbu od leblebija i boranije. Fina i okrepljujuća, ovo je posna/vege verzija, ali je možete obogatiti dodavanjem pavlake

Nadam se da će vam se svideti ova čorbica i da ćete uživati u ovom obroku❤️

Sastojci:

dve kašike ulja,

jedan luk,

pola praziluka,

mrkva,

komadić celera,

dva čena belog luka,

300g leblebija (kuvanih, iz tegle ili smrznutih),

200g boranije (sveže ili smrznute),

so, biber, kašikica aleve paprika

i još; tostirani hleb i čen belog luka

Postupak:

Na ulju popržiti luk,praziluk, mrkvu, celer i beli luk. Malo posoliti. Kada povrće omekša dodati leblebije (možete uzeti iz tegle, ali ja uvek kupim suve, potopim preko noći i sutradan skuvam, pa podelim u vrećice i zamznem) i litru vode. 

Kuvati oko 5 min pa dodati zamrznutu boraniju. Dodati po ukusu soli, bibera i aleve paprike.

Kuvati još oko 10 min i poslužiti uz hleb koji smo tostirali ili zapekli na tavi i premazali belim lukom.

Ukoliko želite kremastiju čorbicu pomoću štapnog miksera jednu šolju čorb usitnite i vratite u šerpu.

Ruske šubare sa mini Jaffa keksom

Starinski kolač u novom ruhu ☺️

Ruske šubare su već prepoznatljive po svom neodoljivom spoju čokolade, kokosa i kremastog fila.

Ovo je standardni recept za ruske šubare. Da bi osvežili šubarice umesto gornje kore stavite mini Jaffa keks. U tom slučaju ne morate ih prelivati glazurom ili po želji.

Ova mala izmena će vas oduševiti!

Sastojci

Biskvit:

8 jaja

13 kašika šećera

4 kašike vruće vode

10 kašika brašna

1 prašak za pecivo

3 kašike kakaa

Krem:

0,5l mleka

7 kašika šećera

5 kašika brašna

3 vanilin šećera

200g maslaca ili margarina

Glazura:

2 štangle čokolade

1 kašika kakaa

malo margarina ili maslaca

2 kašike šećera

2 kašike vode

i još po potrebi mini Jaffa keks

Biskvit:

Jaja umutiti sa šećerom, dodati vruću vodu. Izmešati u posebnoj posudi brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano varjačom umešati u ulupana jaja. Ispeći biskvit u velikom plehu od rerne.

Kada se biskvit prohladi modlom vaditi krugove i filovati sredinu i okolo kolača. Svaki kolač uvaljati u kokosovo brašno ili orase. Gore preliti glazurom.

Krem:

Brašno izmešati sa pola količine šećera i malo mleka da ne bude grudvica. Ostalo mleko, šećer i vanilin šećer staviti da provri. U provrelo mleko sipati razmućeno brašno i skuvati fil. U hladno dodati izmućeni margarin ili maslac.

Glazura:

Sve sastojke staviti u šerpicu na laganu vatru da se otopi i sjedinti.

Ova verzija sa Jaffa keksom je već odličan način da se stvori nova dimenzija ukusa i teksture!

MLADI KUPUS

Evo, pišem recept i pitam se: zašto se ovo u mom kraju zove mladi kupus,umjesto svježi kupus. 

Ova lagana i ukusna posna čorba od svežeg kupusa savršen je izbor za one koji žele zdrav i okrepljujući obrok. Bogata povrćem i blagim začinima, ova čorba donosi toplinu domaće kuhinje i idealna je za hladnije dane ili lagane obroke tokom posta. Jednostavna za pripremu, a puna vitamina i hranljivih sastojaka, postaće omiljena na vašem stolu. Ovi dani posta su idealni da se organizam malo pročisti od teške hrane. 

Potrebno je:

Količine su po želji ali ja ću napisati kako ja koristim .

Pola glavice mladog kupusa

1 veća mrkva

1 glavica luka 

2 krompira srednje veličine 

Svježi peršun 

Ulje, so, začini

Priprema:

Kupus isjeći ba krupnije komade i oprati ga. Mrkvu oprati i oguliti, krompir i luk takođe.

Mrkvu isjeći na krugove ili kocke, krompir na manje kocke, luk sitno isjeckati.

Ja spremam u expres loncu na struju pa u njemu direktno propržiti luk i mrkvu, dodam krompir i kupus, sve dinstam par minuta pa napijem vodom da ogrezne. Dodati so, vegetu, peršun. Nakon kuvanja servirati. Ja u ovu čorbu ne dodajem brašno ni zapršku već mi bude kao supa. 

Prijatno 

 

SALATA OD LEBLEBIJE

Ova salata donosi harmoniju ukusa i boja, spajajući nežnu kremastost leblebija sa slatkastom aromom pečene paprike. Svaki zalogaj osvežava blagim notama peršuna i začinskog bilja, dok lovorov list diskretno oslobađa svoju aromu, obogaćujući jelo dubljim, složenijim ukusom. Blagi preliv od maslinovog ulja i sirćeta zaokružuje ovu raskošnu kombinaciju, čineći je savršenim izborom za lagan, ali hranljiv obrok. Nama je u favoritima za vreme posta.

Salata od leblebije

Potrebno je: 

200 gr leblebije (iz teglice)

3 paprike

3 kašike ulja

4 kašike sirćeta

2 lista lovora

2 čena bijelog luka

Pola kašičice soli

Pola kašičice kopra (ja sam stavila svježi peršun).

Ideju sam vidjela kod @cucinare_con_amore_marijana a originalni recept je kod @rucakkodmucike 

Hvala na ideji, preukusno je 🥰

 

POSNA PLAZMA TORTA

Ako tražite savršenu poslasticu koja spaja klasičan ukus Plazma keksa sa bogatom aromom smokava, ova posna Plazma torta je pravi izbor! Jednostavna za pripremu, bez pečenja, idealna je za sve prilike – od porodičnih okupljanja do slava i posta. Sočna, kremasta i osvežavajuća, ova torta će osvojiti sve ljubitelje laganih, a ukusnih poslastica. Kombinacija mlevenih smokava, Plazma keksa i finog posnog fila daje savršenu ravnotežu ukusa koja će se sigurno dopasti svima.

Sastojci:

2 pudinga od vanilije,
 1 posni margarin, (250 gr)
 200 g secera u prahu,
 300 grama posne mljevene plazme,
 200 grama kokosa.
 Fil:
 2-3 isjecena kivija,
250 grama suvih smokava,
 50 grama oraha,
 50 grama zelea.
 Posni slag za premazivanje.

Priprema:

Puding skuvati u pola litra vode. U prohladjen puding dodati jedan posni margarin prethodno umucen sa 200 grama secera u prahu. U to dodati mljevenu plazmu, kokos i smjesu podijeliti na dva dijela. fil: Uspinovati 200 grama secera sa casom vode,ali rijedje nego za slatko i u to dodati sjeckane smokve i 50 grama sjeckanih oraha. U ohladjen fil dodati sjeckani zele. Od jedne polovine formirati prvu koru, preko nje staviti sjeceni kivi na kolutove, preko kivija fil od smokava, a preko fila drugi dio od smjese za koru. Fino oblikovati i premazati sa posnom slatkom pavlakom. Ukrasiti po zelji.

RIŽA SA MUŠKATNOM TIKVOM

Malo da opišem muškatnu tikvu 

Muškatna tikva

Muškatna tikva, poznata i kao butternut tikva, jedna je od najcenjenijih vrsta tikve zbog svoje bogate, slatkaste arome i kremaste teksture. Njena glatka, svetlonarandžasta kora krije sočnu, intenzivno narandžastu unutrašnjost punu hranljivih sastojaka.

Ova tikva je pravi izbor za razna jela – od kremastih supa i pirea do sočnih pita, kolača i čak slanih jela poput rižota i testenina. Njena prirodna slatkoća sjajno se slaže sa začinima poput cimeta, muskatnog oraščića i đumbira, ali i sa slanim dodacima poput sira ili orašastih plodova.

Osim što je ukusna, muškatna tikva je i nutritivna bomba – bogata je vitaminom A, C i vlaknima, a ima malo kalorija, što je čini idealnim sastojkom za zdrave obroke.

Ako još niste probali ovu čarobnu tikvu, sada je pravo vreme! Sreća je što u današnje vreme ima da kupi gotovo uvijek a ne samo u jesen kada joj je sezona.

U nastavku pogledajte slike recept u kojem sam je danas koristila.

Mjere:

1 šolja (2,5 dl) riže

3 šolje (od 2,5 dl) vode

Malo muškatne tikve

Ostatak od muškatne tikve možete sledeći dan iskoristiti za krem supu.

1 posna kocka za supu ili vegeta, zavisi šta imate trenutno 

Začini, suvi peršun, so, malo bibera. Ja dodam i suve ljute papričice 

Ja je kuvam u Lupo Marshall loncu, na programu od 12 minuta, a ako je kuvate u loncu onda oko 20 minuta na laganoj vatri I bez poklopca. 

Pre toga tikvu oguliti i isjeći na sitne kockice. Ja je prvo izražen na tanke kriške i onda sjeckam na kockice. Tikvu kuvati rižom. 

Inače, ja koristim okruglo zrno riže.

Kao prilog sam dodala carsko povrće.

Servirati po želji. U mrsne dane možete ovu rižu koristiti i kao prilog uz meso.

Prijatno 🍀


 

Proja sa tikvicama

   

Tikvice su izvanredan dodatak ishrani iz više razloga. Evo nekoliko ključnih benefita i načina na koje ih možete uključiti u svoju ishranu:

Nutritivne prednosti tikvica

Niska kalorijska vrednost: Tikvice su lagane, što ih čini odličnim izborom za one koji prate unos kalorija.

Vlakna: Bogate su dijetetskim vlaknima, što pomaže u regulaciji probave i održavanju osećaja sitosti.

Vitamini i minerali: Sadrže vitamin C, vitamin A, kalijum i magnezijum, koji su važni za imunitet, vid i pravilno funkcionisanje mišića.

Antioksidansi: Prisustvo antioksidanata pomaže u borbi protiv slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa.

Načini uključivanja tikvica u ishranu

Sveže salate: Narezane tikvice mogu biti osvežavajući dodatak salatama.

Pečene ili grilovane: Pečene tikvice s maslinovim uljem, začinima i belim lukom mogu biti izvrstan prilog.

Supе i čorbe: Tikvice se često dodaju supama i čorbama, čime se povećava nutritivna vrednost jela.

Pržene ili pripremljene na pari: Možete ih koristiti i kao prilog uz glavno jelo, čuvajući njihovu teksturu i hranljive sastojke.

Tikvice su takođe izuzetno prilagodljive različitim kuhinjama i receptima, pa možete eksperimentisati s njima u jelima koja su kako tradicionalna, tako i moderna. Uključivanje tikvica u vašu ishranu može doprineti zdravijem načinu života uz uvođenje raznovrsnih i ukusnih jela.

Sastojci:

1 kg tikvica, 4 cela jaja,2dl jogurta,1 dcl ulja ,1 prašak za pecivo,100-150 g sitnog sira,2dcl instant palente

Priprema:

Izrendati tikvice,1kg, posoliti i ostaviti da odstoji 1 sat.

Umutiti 4 cela jaja,2dl jogurta,1dl ulja ,1 prašak za pecivo,100-150g sitnog sira,2dl instant palente,

Sve to izmešati da se sjedini. Iscediti tikvice, da što manje tečnosti ostane, sjediniti sa masom, razliti u pleh podmazan maslacem i posuti brašnom, peći u zagrejanoj rerni na 250 stepeni.
Služiti toplo sa jogurtom,a lepo je i hladno.

ROLAT SA TUNJEVINOM

 

Ako tražite brz i ukusan slani zalogaj, ovaj rolat od lisnatog tijesta sa tunjevinom i lukom biće pravi pogodak! Hrskavo lisnato tijesto savršeno obavija sočan i aromatičan fil od tunjevine i luka, stvarajući idealan spoj ukusa. Odličan je kao predjelo, užina ili lagana večera, a priprema je jednostavna i brza. Poslužite ga topao ili hladan, uz posni jogurt, salatu ili neki fini sos – užitak je zagarantovan! 

Priprema je veoma jednostavna 🙂

Potrebno je:

1 posno lisnato tijesto

1 glavica luka

1 tunjevina u komadima 

So, biber po ukusu

Priprema:

Luk sitno isjeckati, tunjevinu ocijefiti od ulja i pomiješati sa lukom. Sve rasporediti po lisnatom tijestu i uviti u rolat. Isjeći na komade ca. 2cm debljine. 

Peći na 200°C dok ne porumeni.

Prijatno 🥰

POSNE SLAVSKE KORPICE

Posne korpice sa ajvarom i kikirikijem pravi su izbor za sve ljubitelje hrskavih zalogaja punih bogatog ukusa. Kombinacija mirisnog, pečenog testa i kremastog fila od ajvara i kikirikija daje savršenu harmoniju ukusa, dok dekoracija od svežeg peršuna i paprike unosi dozu svežine. Ove korpice su ne samo prelepe na stolu, već su i fantastičan zalogaj za sve prilike – bilo da ih pripremate za slavu, prazničnu trpezu ili jednostavno želite da obradujete svoje najdraže. 

Uživajte 🥰 

 

Sastojci:

6 čaša bijelog brašna

1,5 čaša bijelog vina,

2 čaše ulja,

1 kašičica soli,

1 prašak za pecivo,

100 g susama

1 kašičica kima, origano, malo mljevene paprike, ruzmarin,  mljeveni biber, granule bijelog luka. 

Fil:

Pola tegle ajvara, (oko 400 gr) 100 gr mlevenog kikirikija, 1-2 kisela krastavaca (izblendati i ocijediti eventualnu tečnost ako je ima) .

Zamjesiti tijesto pa ga ostaviti u zamrzivaču 10 minuta. Razviti oklagijom pa čašom srednje veličine vaditi krugove pa ih ređati u metalne modle (one za medine šape ili po želji).  Izbockati dno sa čačkalicom.

Peći na 200 °C dok ne porumene, nekada mi je potrebno 10 minuta, nekada malo više, ali je bitno da dobije zlatnu boju, tako da najbolje da "dežurate" pored rerne 🫣

Zamjesiti ajvar, kikiriki i miksane krastavčiće, staviti u špric za šlag pa puniti korpice. Dekorisati po želji.

PIJANI ŠAMPINJONI

Aromatični, sočni i puni ukusa, ovi prženi šampinjoni sa belim vinom i belim lukom pravi su delikates za sve ljubitelje pečuraka! Vino im daje blag, sofisticiran ukus, dok beli luk naglašava njihovu prirodnu aromu. Savršeni su kao toplo predjelo, prilog uz glavno jelo ili lagana večera uz krišku hrskavog hleba. Jednostavno, brzo i neodoljivo!

Sastojci:

šampinjoni,
 crni luk
 so,
 bijelo vino
biber, vegeta

Priprema:

Šampinjone i crni luk iseckati i ispržiti na ulju. Posoliti i dodati začine po želji a pred sam kraj prženja preliti sa 1 dl bijelog vina i još koji minut pržiti da vino malo ispari. Mjera je po želji.

PLAZMA KOCKE SA MALINAMA

Posne kocke sa plazmom i malinama su savršen spoj hrskavog i kremastog, osvežavajućeg i slatkog. Kombinacija omiljenog keksa i sočnih malina daje savršenu ravnotežu ukusa, dok jednostavna priprema čini ovaj desert idealnim za svaku priliku. Bez pečenja, lagane i osvežavajuće, ove kocke su pravi izbor kada želite brzu, ali efektnu poslasticu koja će osvojiti sve ljubitelje slatkog!

potrebno:
za koru:
50 gr mljevenih oraha
6 kašika šećera
100 gr brašna
120 gr margarina
3 kašike kakaa
na vrh noža soli
pola kašičice sode bikarbone
za fil:
250 gr šećera u prahu
200 gr margarina
250 gr posnog mljevenog keksa (ja sam stavila posnu plazmu)
300 gr mljevenih oraha
oko pola kg malina (mogu i iz zamrzivača)
 za premaz  - posni šlag
Priprema:
Umutiti sastojke za koru da se dobije ujednačena masa pa je izručiti u modlu podlozenu pek papirom. Peci na 170 stepeni 15'tak minuta.
Margarin i šećer pjenasto umutiti mikserom i dodati keks i orahe. Dobro umutiti pa jedan dio (nekoliko kašika) izručiti preko braon (ohladjene) kore. U ostatak dodati i maline pa polako izmješati. Izručiti preko kore i premazati sa šlagom i ukrasiti malinama.

ZVRK PITA

Posna zvrk pita sa gotovim korama savršen je spoj jednostavne pripreme i bogatog ukusa. Hrskava spolja, a sočna iznutra, ova pita u obliku zvrka može se puniti raznim posnim nadevima – od pečuraka i povrća do krompira ili praziluka. Idealna je za brzi ručak, večeru ili posluženje na slavama i okupljanjima, a uz omiljeni prilog ili sos postaje pravo gastronomsko uživanje!

Kada nemam puno vremena za domaću pitu onda je pravim sa gotovim korama ali je savijam u "zvrkove", tek da ne bude klasično urolana. 

sastojci:
krompir(po želji količina, ja uvijek stavim malo više jer ne volim kad je previše prazna pita.
so, biber,
ulje
gotove kore za pitu

priprema:
Krompir oguliti,  izrendati na trenici, posoliti, dodati bibera po ukusu i malo pouljiti. Na svaki list staviti malo smjese od krompira, urolati i saviti u krug. Redati u pleh, malo pouljiti odozgo i peci na 230 stepeni dok ne porumeni. Kada je peceno blago poprskati mineralnom vodom.

 

TORTA 3 MINUTA

Ako vam se iznenada prijede nešto slatko, a nemate vremena za pečenje klasične torte, ova brza torta iz mikrotalasne je savršeno rešenje! Gotova za samo tri minuta, od jednostavnih sastojaka koje verovatno već imate kod kuće, ova poslastica je idealna za trenutke kada želite nešto kremasto, sočno i ukusno – odmah!

Sastojci:

1 jaje, 5 kasika mleka, 5 kasika ulja, 2 kasike kakaa, 4 kasike secera, 4 kasike brasna, 1 kasicica praska za pecivo
za fil: kisela pavlaka i secer u prahu, maline

Priprema:

Jaje i secer umutiti viljuškom, dodati ulje i mleko. U posebnoj posudi izmesati brašno, kakao i prašak za pecivo, pa umešati u smesu od jaja.
Izliti smesu u vatrostalnu posudu promera 23cm i staviti u mikrovalnu na 750W na 3 i po minuta.
Ispečen kolač izvaditi na tanjir i sačekati da se malo ohladi, pa prerezati po pola. Namazati filom, koji se pravi tako sto izmesate pavlaku i secer. Ja sam preko pavlake stavila dve-tri kasike sosa od malina (prokuvane maline sa secerem) koji mi je ostao od preliva koji sam pravila za sladoled.
Posuti tortu kakaom i staviti je u frizider da se ohladi.

Iskreno, nisam ocekivala nista preterano od ovog kolaca koji sam vise iz znatizelje napravila, ali sam se ugodno iznenadila.
Ukupno vreme da se napravi torta ( ispece,malo prohladi i nafiluje) je oko 10min. Idealna je kada vam se neko najavi da dolazi za sat vremena, a u kuci nemate nista ili vam padne secer pa morate pojesti nesto slatko. 
Mislim da bi bila lepa i da se filuje gotovim filom za tortu (Dr.Oetker) ili pudingom ....ali to je vec posao koji traje duze od 10min.

P.S.
Potrebno je da obratite paznju na vreme pecenja torte, pogotovo ako imate jacu ili slabiju mikrovalnu. Ako predugo pecete, piskota ce se jako isusiti, pa je zato najbolje da je posle 3min proverite. Ja cu je sledeci put peci 20sec manje.

RUSKA SLOJENICA

Posna ruska slojenica sa šampinjonima je savršena kombinacija jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa. Slojevi mekanog testa i sočnog fila od pečuraka i začina stvaraju jelo koje je podjednako ukusno toplo i hladno. Idealan je izbor za svečane trpeze, posne slave ili kao zasitan obrok koji se lako priprema, a osvaja na prvi zalogaj!

sastojci:
tijesto:
400 gr brasna
malo soli,
 soljica ulja
vode po potrebi
fil:
400 gr sampinjona
3 manje glavice crnog luka
so, biber
ulje za przenje
priprema:
Umjesiti tjesto od brasna, ulja i soli, dodajuci postepeno vodu, ali tako da tijesto bude glatko, da se ne lijepi za ruke, ali da ne bude ni tvrdo tijesto. Ako je previse mekano dodajte jos malo brasna dok ne dodjete do zeljene gustine. Tijesto razviti oklagijom, prvo na stolu, a zatim preko stola staviti platneni stolnjak pa preko njega staviti razvijeno tijesto (uz pomoc oklagije). Povrsinu poprskati uljem, pa polako prstima razmazati ulje po cijeloj jufci. Zatim rukama raziti sto tanju jufku. Posredini staviti malo smjese od sampinjona (sampinjone isjeci sitno sa lukom i isprziti na ulju, posoliti i pobiberiti). Zatim preklopiti sa strana, pa opet malo ulja i malo smjese od sampinjona, pa opet preklopiti od duzine ka sredini sa obe strane, ponovo staviti sampinjone i preklopiti jos jednom. Polako tjesto staviti u tepsiju i peci na 230 stepeni dok ne porumeni. Kada je peceno, polako prevrnuti tijesto, da gornja strana bude dolje, a donja gore i vratiti jos par minuta u rernu.

BOŽANSTVENE ŠTRUDLE SA MAKOM I ORASIMA

Miris domaće štrudle sa makom i orasima neodoljivo budi uspomene na porodična okupljanja i toplinu doma. Ove bogate, sočne i mekane štrudle pravo su remek-delo domaće poslastičarstva – savršeno testo obavija raskošan fil od maka ili oraha, stvarajući harmoniju ukusa kojoj je teško odoleti. Bilo da ih pripremate za posebne prilike ili kao slatki užitak uz šolju kafe, ove štrudle će vas osvojiti već na prvi zalogaj!

Sastojci:

Testo:
450g brašna

1 i po prašak za pecivo

130g šećera

 malo soli

200g švapskog sira

1 velika kašika pavlake

9 kašika ulja

9 kašika mleka

Nadev: 

250g mlevenog maka

250g mlevenih orasa

mlekošećer po ukusu

Priprema:

Prvo napraviti nadev-mak i orase pofuriti vrelim mlekom i poseceriti po ukusu.Ostaviti da se ohladi.
Zamesiti testo od sastojaka i podeliti na dva dela.

Na radnu povrsinu staviti papir za pecenje,pa na njemu razviti testo oklagijom.Papir stavimo da ne dodajemo nepotrebno brasno i da bi se lakse zamotala strudla.

Testo nafilovati,pa staviti u podmazanu tepsiju-djuvec tepsiju i razmaknite savijace,jer ce narasti.
Peci u rerni na umerenoj temperaturi dok ne porumene.

PODRAVSKE KOCKE

Podravske kocke su tradicionalni kolač koji spaja jednostavne sastojke u savršen sklad ukusa i tekstura. Ove fine, mekane kocke često su obogaćene orasima, džemom ili čokoladnim prelivom, donoseći toplinu domaće kuhinje na svaki zalogaj. Bilo da ih pripremate za praznike, porodična okupljanja ili uz popodnevnu kafu, podravske kocke osvajaju svojim rustičnim šarmom i neodoljivom slatkoćom.

Sastojci:

Testo: 

6 jaja

180g šećera

1dl ulja

 1prašak za pecivo

140g brašna

 2 kašike gustina

3 kašike vode

Fil:

4dl mleka

4 žumanca

180g šećera

1 vanilin šećer

4 kašike brašna (oštro)

1/2 margarina (125 g)

2dl slatke pavlake

Šaum: 

4 belanca

180g šećera

Glazura: 

4 rebra čokolade

 2 kašike šećera

1 kašika ulja

 5 kašika vode

za prelivanje kore:

 skuvati 2-3 dl malo zaslađene kafe

Priprema:

Testo:

 mutiti jaja mikserom jedan minut, postepeno dodati šećer i mutiti jos dva minuta. 

Dodati ulje i vodu, pa lagano umešati pomešano brašno sa gustinom i praškom za pecivo.

 Ispeći u đuveč tepsiji, a kada se piškota ohladi, prerezati je na pola.

Fil: 

u mleko zakuvati žumanca izmućena sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Ohlađenom filu dodati dobro umućen margarin i ulupanu slatku pavlaku.

Šaum: 

belanca izmutiti sa šećerom i staviti u mikrovalnu na dva minuta da se skuva ili ulupati na pari. 

Ako se kuva u mikrovalnoj podesti jačinu na 750 i par puta izvaditi posudu sa belancima i promesati mikserom.

Glazura:

 zagrejati sve sastojke da se otope (ne sme prokuvati) i preliti preko kolača.


Ispečenu piškotu preseći po pola, kafu kašikom preliti po piškoti (može samo donju ili obe piškote), namazati filom, prekriti fil drugim delom piškote, namazati šaumom i preliti čokoladnom glazurom. 

Prvi ozbiljniji kolač koji sam napravila davno kao klinka , pretpio je manje izmene - u orginalnom recepti stavlja se po 200g secera u biskvit, fil i šaum i ceo margarin u fil, ali ja sam smanjila šećer, a margarin prepolovila i dodala ulupanu slatku pavlaku .
Piškotu presečem i natopim kafom, namažem filom, pa i gornju piškotu natopim kafom, a po želji možete ostaviti celu piškotu, natopiti je kafom i premazati filom i šaumom. 

Izgleda da imam neke "miševe" u špajzu koji su mi pojeli cokoladu a da mi nisu to prijavili 👫pa sam stavila čokoladne mrvice 🥰

Lenja pita sa sirom i jabukama

  

Prisećam se dana kada je sve delovalo savršeno – kada je sunce milovalo nebo, a priroda se budila u raskošnim bojama. U tom sećanju, svaki trenutak odiše lepotom i toplinom: nežni povetarac, miris sveže pokošene trave i osmesi dragih ljudi koji su delili tu radost. Bio je to dan kada su brige bile zaboravljene, a svaki mali trenutak pretvarao se u dragocenu uspomenu koja greje dušu čak i u najhladnijim trenucima. Takva sećanja podsećaju na to da, bez obzira na sve, postoje trenuci čiste sreće koji nas prate kroz život.

U tim sećanjima isprepliću se likovi dragih ljudi, mirisi i postavljene trpeze....završetak tog lenjog dana bio je sladak i raskošan. Posluženje je starinska pita sa jabukama i sirom.

Možda jednostavno i obično zvuči, ali nikako nije tako. To je miris i sećanje na detinjstvo, te dane ispunjene mirom i jednostavnošću, lenjim prolaskom vremena i smehom ispod krošnje orasa.

Ovo je recept lenje pite sa jabukama i sirom ❤️

Sastojci:

600g brasna,250g margarina,150g secera i jedan prasak za pecivo zamesiti i podeliti testo na dva dela.Ako je potrebno dodati kasiku-dve pavlake. Jedan deo staviti u frizider,a drugi u zamrzivac.

Priprema:

Izrendati 4-5 jabuka,poseceriti i dodati cimeta po ukusu. Umesto obicnog cimeta ja stavim zacina za 'pitu od jabuka' ili za kuvano vino od kotany-ja.
500g sira poseceriti i dodati jednu kasiku griza.

Deo testa koji je u frizideru rastanjiti oklagijom,poloziti u djuvec tepsiju,staviti jabuke na jedan kraj,a sir na drugi, preko toga narendati deo testa koji je bio u zamrzivacu.
Ispeci i posuti prah secerom.

Jaffa torta

Jaffa torta sa pečenim korama je savršen spoj bogatog čokoladnog ukusa, osvežavajuće narandže i mekanih, domaćih kora. Ova raskošna poslastica donosi prepoznatljivu aromu omiljenog Jaffa keksa, ali u još elegantnijem i svečanijem izdanju. Idealna je za posebne prilike, kada želite da impresionirate goste ili jednostavno uživate u savršenom balansu čokolade i citrusa.

Sastojci:

kora: 10 jaja, 10 kasika šecera, 200g mlevenih orasa

Fil I: 8 kašika šecera, 8 kašika brašna, 2 vanilin šećera, 7 dl mleka, 1/2 margarina

Fil II: 2dl vode, 100g šećera, 4 rebra čokolade, 200g mlevenih orasa, 1/2 margarina


2 kutije Jaffa keksa, 2dl soka od narandže (ja koristim Fantu)

Priprema:

Kora: jaja mutiti mikserom 1 minutu, postepeno dodati secer, mutiti jos 2 minuta. Varjacom umesati mlevene orase, sipati u modlu - podmazanu ili oblozenu pekpapirom (serpa od 5l) i ispeci.

Fil I: u malo mleka razmutiti brasno, secer i vanilin secer, pa sipati u provrelo mleko. Fil skuvati i ohladjen dodati pola ulupanog margarina.

Fil II: prokuvati vodu, secer i cokoladu, pa dodati mlevene orase. Kada se ohladi dodati pola ulupanog margarina.


Kora se presece po sredini. Na prvi deo se namaze beli fil, poredja se kutija Jaffa keksa natopljenog u soku od narandze cokoladnim delom prema dole. Preko keksa se nanese cokoladni fil, a zatim Jaffa keks natopljen u sok, cokoladnim delom prema gore. Preko toga ide beli fil i drugi deo kore.

Ostatke fila pomesati i umazati tortu - gore moze glazura.

U nasoj kuci ovo je jedna od omiljenih torti, socna i izdasna i niko ne ostane ravnodusan kada je proba.