Posna ruska slojenica sa šampinjonima je savršena kombinacija jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa. Slojevi mekanog testa i sočnog fila od pečuraka i začina stvaraju jelo koje je podjednako ukusno toplo i hladno. Idealan je izbor za svečane trpeze, posne slave ili kao zasitan obrok koji se lako priprema, a osvaja na prvi zalogaj!
tijesto:
400 gr brasna
malo soli,
soljica ulja
vode po potrebi
fil:
400 gr sampinjona
3 manje glavice crnog luka
so, biber
ulje za przenje
priprema:
Umjesiti tjesto od brasna, ulja i soli, dodajuci postepeno vodu, ali tako da tijesto bude glatko, da se ne lijepi za ruke, ali da ne bude ni tvrdo tijesto. Ako je previse mekano dodajte jos malo brasna dok ne dodjete do zeljene gustine. Tijesto razviti oklagijom, prvo na stolu, a zatim preko stola staviti platneni stolnjak pa preko njega staviti razvijeno tijesto (uz pomoc oklagije). Povrsinu poprskati uljem, pa polako prstima razmazati ulje po cijeloj jufci. Zatim rukama raziti sto tanju jufku. Posredini staviti malo smjese od sampinjona (sampinjone isjeci sitno sa lukom i isprziti na ulju, posoliti i pobiberiti). Zatim preklopiti sa strana, pa opet malo ulja i malo smjese od sampinjona, pa opet preklopiti od duzine ka sredini sa obe strane, ponovo staviti sampinjone i preklopiti jos jednom. Polako tjesto staviti u tepsiju i peci na 230 stepeni dok ne porumeni. Kada je peceno, polako prevrnuti tijesto, da gornja strana bude dolje, a donja gore i vratiti jos par minuta u rernu.
