POSNA ČORBA OD ZOBENIH PAHULJICA

Lagana, kremasta i bogata ukusima, ova posna čorba sa zobenim pahuljicama i šampinjonima savršen je izbor za nutritivan i ukusan obrok. Zobene pahuljice daju joj nežnu gustinu, dok pečurke donose pun, aromatičan ukus. Brzo se priprema, zasitna je i idealna za hladne dane ili laganu večeru koja greje i telo i dušu.

Sastojci:

Možda su malo čudne mere ali ja tako merim za ovu čorbu 🫣 

1.2l vode

 dve šake zobenih pahuljica

 Šaka gljiva

dva-tri krompira,

glavica luka

dve mrkve

Čen belog luka

so, biber, suvi začini

 kurkuma ili kari

Priprema:

U hladnu vodu dodati zobene pahuljice i staviti na vatru da prokuva. U medjuvremenu ocistiti luk,krompir i mrkvu. Luk i beli luk naseckati na kockice, mrkvu narendati i staviti u poseban tiganj na malo ulja da se prodinsta. Krompir naseckati na male kockice.
U provrelu vodu dodati krompir, dinstani luk i mrkvu, saku gljiva (ako su iz tegle samo ih ocediti, a ako su sveze dinstati ih sa lukom), so, biber, suvi zacin, kurkumu ili kari.
Kada je krompir kuvan corbica je gotova.

ČORBA OD KOPRIVA

Sastojci:

veza mlade koprive, oprati i isjeci na sitne komade
300.g mljevenog mesa
1.glavica crnog luka
so,vegeta

Priprema:

Meso i cjeckani luk proprziti na ulju,dodati cjeckanu koprivu i jos malo proprziti. Kad je przeno, naliti sa 1 litar vode i dodati 1 kockicu za supu (moze i vegeta).
sve to jos malo kuvati i dodati so i 2-3 kasike milerama.

CELER ČORBA

Sastojci:

1 korijen celera srednje velicine
nekoliko krompira
2 mrkve
2 glavice crnog luka
200 gr sampinjona
so, biber, persun, list celera, vegeta

Priprema:

Svo povrce isjeckati. Luk i mrkvu proprziti na ulju, pa dodati sjeckani celer, krompir i sampinjone. Posle par minuta naliti vodu, dodati zacine i kuvati dok svo povrce ne bude kuvano. Na kraju dodati persun i list celera. Ja sam dodala i suvog luka vlasca.

BORANIJA SA AJVAROM

Sastojci:

2 glavice crnog luka
2 vece mrkve
500 gr boranije
3-4 veca krompira
3 kasike ajvara
so, biber, vegeta, lorber, bijeli luk, persun

Priprema:

Luk i mrkvu sitno isjeckati, proprziti na ulju i dodati boraniju. Krompir oguliti i isjeci na kocke pa i njega dodati. Sve izmjesati da se sjedini sa przenim lukom i mrkvom pa naliti vodom da ogrezne. Pred sam kraj dodati zacine i ajvar. Sve fino izmjesati da se sjedine ukusi i kuvati jos 10-tak minuta.

CORBA OD PECURAKA

Sastojci:

100 gr suvih pečuraka ili 300 gr svežih.
  Suve pečurke preliti mlakom vodom, poklopiti i ostaviti da pečurke u vodi nabubre.

Priprema:

U šerpu staviti 50 gr ulja ili kašiku masti, odnosno masla. Očistiti vezu zeleni kao za supu, iseci je na sitne koturiće, pa zelen spustiti na vrelu mast, ulje ili maslo. Zatim prženu zelen propasirati, naliti sa 2 l vode i dodati pečurke, pa i dalje čorbu kuvati.
U 1dl kisele pavlake umutiti kašiku brašna, sipati u čorbu i kuvati svega 2-3 minuta.

CORBA OD SPANACA

Sastojci:

-500g spanaca
-ulje ili buter
-kasika brasna
-100g suve slanine
-so,biber
-zumance
-1/2 pavlake

Priprema:

500g ociscenog spanaca iseci na rezance ili propasirati. U serpi na zagrejanom ulju ili buteru proprziti 1 kasiku brasna i dodati spanac. Dobro izmesati i naliti hladnom vodom. 100 g suve slanine iseci na male kockice, dobro je ispziti i sipati u corbu. Posoliti i pobiberiti po zelji i kuvati jos oko pola sata. Potom skinuti sa sporeta i zaciniti corbu: zumance izmesati sa pola case kisele pavlake(2-3 kasike) i polako sipati u corbu uz neprestano mesanje.

Na isti nacin se pravi i corba od zelja, ali zelje ne treba bariti vec sitno iseci, zatim posoliti i ostaviti da odstoji da iz njega izadje gorka tecnost, zatim se dobro iscedi i proprzi.

SUPA OD SARGAREPE

Sastojci:

1 glavica luka
pileći buljon ili voda (3-4 šolje)
3-4 osrednje šargarepe
1 krompir
3/4 kašičice timijana
so i biber
3/4 šolje mleka
100gr kisele pavlake
peršun

Priprema:

Propržiti iseckan luk na malo ulja , 5 minuta, da omekša. Dodati šargarepu isečenu na krupnije kolutove, iseckan krompir, vodu ili bujon - dovoljno da prekrije povrće sa 2-3cm, i timijan. Kad provri smanjiti vatru i kuvati na tihoj vatri oko pola sata. Ispasirati u blenderu, dodati so, biber i mleko. Ako je pregusto, dodati još malo vode. Zagrejati nekoliko minuta i služiti. U svaki tanjir sipati po 1 kašičicu pavlake i odozgo posuti peršunom.

KREM SUPA OD KARFIOLA

Sastojci:

1 karfiol(oko 75 dkg),
2 kocke pilece supe,
3 dkg putera ili margarina ,
3 dkg brasna ,
2 zumanceta ,
1 dcl kisele pavlake,
muskatni orascic

Priprema:

Karfiol ocistite i skuvajte u 1,4 litre vode kojoj ste dodali kocke za supu. Kada je karfiol mekan, ostavite nekoliko lepih cvetica, a ostali deo pasirajte. Na zagrejani puter stavite brasno, sve to proprzite i zalijte supom u kojoj ste kuvali karfiol. Zatim dodajte propasirani karfiol, ribani muskatni orascic i zumanjke pomesane sa pavlakom, te kratko prokuvajte. Supu od karfiola mozete da sluzite sa przenim kockama belog hleba.

CORBA OD POVRCA

Sastojci:

2 glavice crnog luka
100 gr šargarepe
100 gr pečurki
100 gr karfiola
100 gr krompira
100 gr graska
2 kašike brasna
2 dl ulja
50 gr margarina
pola veze lista peršuna
začin , so, biber i list lovora

Priprema:

Sitno iseckan crni luk se proprži na ulju,pa se doda šargarepa isečena na kockice kao i krompir i pečurke i sitno izdeljen karfiol. Kada je povrće izdinstano dodaju se dve kašike brašna i kada je sve skupa još malo proprženo dodati dva litra vode. Začiniti sa začin om, listom lovora, biberom po ukusu, posoliti. Skinuti sa vatre dodati iseckan list peršuna i margarin. Pri služenju se u tanjir može dodati i pola kašike pavlake.

KREM SUPA OD KROMPIRA

Sastojci:

Sastojci za 4 porcije
2 kašike ulja ili margarina
2 manje glavice crnog luka, iseckane na kockice
1 struk celera, iseckan na kockice
2 šargarepe iseckane na kockice
6 šolja (oko 3 crvena slatka krompira)
1/4 kašičice majčine dušice (timijana)
1/4 kašičice morskog oraščeta
2 lovorova lista1 šolja mleka
so i biber

Priprema:

Na ulju ili margarinu propržiti nekoliko minuta iseckani crni luk, iseckanu šargarepu i celer, da omekšaju. Povrće ne mora da bude sitno iseckano. Kad omekša, dodati iseckan slatki krompir, majčinu dušicu, orašče i lovorove listove. Naliti vodom da prekrije povrće sa 2-3 centimetra. Kad provri, smanjiti temperaturu, pokriti i kuvati 20 minuta na tišoj vatri. Prebaciti u blender, i povrće i tečnost i ispasirati. Ne mora sve da se ispasira, može pola-pola. Vratiti na vatru, dodati mleko, začin iti po ukusu sa malo soli i bibera i kuvati na tihoj vatri još 15 minuta.

CORBA SA PARMEZANOM

Sastojci:

1,200 lit. supe,
 2 brašnasta krompira (oko 400 g),
200 g pirinca.
2 kašike struganog parmezana (20 g),
20 g maslaca.
 Poslužite sa struganim parmezanom, prema želji.

Priprema:

Oljuštite krompir, isecite ga na kockice i stavite u hladnu vodu. Zagrejte supu, a kad provri, sipajte u nju ocedene kockice krompira. Kada ponovo provri, dodajte pirinac. Promešajte i ostavite da vri oko 15 min. (duže ili krace, zavisi od vašeg ukusa i kvaliteta pirinca). Na kraju dodajte strugani sir, a zatim, izvan vatre, maslac isecen na parcad.