Golini stapici i Zoranovi kolacici

Golini stapici

Sastojci:

250 gr brašna, ½ praška za pecivo, 120 gr šećera, 1 vanilin šećer, 150 gr margarina, 150 gr. Mlevenih oraha, 1 žumance, 1 kk ruma, 2 sk kakao praha, 1 sk šećera, 1 sk mleka
Za glazuru 100 gr.čokolade, 50 gr.margarina, 1sk mleka

Priprema:

Zamesi brašno, pp i margarin. Dodati šećer, vanilin, orahe, žumance i rum.Napraviti sipkavo testo. Podeli testo na dve jufke. Jednoj polovini dodaj mešavinu kakao praha, kašike šećera, mleka. Obe polovie testa ostaviti da stoje ½ sata. Potom napraviti dva rolata malo ih gore pritisnuti i seći komadiće 5 cm dugačke. Peći ih 15-20 min na umerenoj temperaturi
Hladne štapiće zamakati u glazuru.

Glazura: otopiti čokoladu, margarin i mleko na pari.Držati smesu na toplom dok glaziraš štapiće.

autor recepta: Gola

Zoranovi kolacici

Sastojci:

1 jaje, 150 g putra, 120 g secera, 150 g mlevenih badema, 275 g brasna, ½ kafene kasicice praska za pecivo, na vrhu noza soli, pekmez od sipka, kajsija, mandarina, jagoda i po 100 g bele i mlecne (svetle ili tamne) cokolade. 

Priprema:

Putar, jaje i secer dobro umutiti, sastaviti zajedno brasno, prasak za pecivo, so, mlevene bademe i postepeno dodavati masi sa putrom, dobro umutiti i izjednaciti testo. 
Od gotovog testa odmah oblikovati kuglice velicine oraha i stavljati na pleh oblozen sa masnim papirom za pecenje. Sa dugom stranom kuvace praviti rupice u kuglice i u svaku rupicu staviti ½ kafene kasicice pekmeza po zelji. 
Peci na 160° C oko 15 minuta tako da porumene. Kada se ohlade, donju stranu umakati u otopljenu belu ili svetlu/tamnu cokoladu. Kolacice redati na masni papir (ne na giter, jer se bolje odlepe sa papira) i ostaviti preko noci da se suse, drugi dan ih stavljati u limene kutije i cuvati na hladnom mestu.

autor recepta: Ljiljana1953


Ovo su recepti dve drage kuvarice, Gole i Ljiljane, odlicni su!
Nisam stigla da ih umocim u cokoladu, deca su mi prvo pojela cokoladu, a onda i kolacice :D .

ZIMSKI KOLACI

Sastojci:

2 jaja
10 kasika secera
2 margarina (po 250 gr)
brasna oko 900 gr
sok od jednog limuna
pola praska za pecivo, cimet, (umjesto cimeta mozete staviti i aromu ruma, ili podijelite tjesto pa napravite sa dva ukusa, i sa cimetom i sa rumom, ili nesto trece, po zelji ukus)
1 bjelance i secer u prahu

Priprema:

Umutiti jaja i secer pa dodati omekasali margarin. Izmjesati pa dodati sok od limuna pecivo, i postepeno dodavati brasno. Utrosi se oko 1 kg brasna. Smjesu ostaviti 15-tak minuta da "odmara"
. Razviti oklagijom i malom rakijskom casicom ili kalupom vaditi krugove ili modele. Peci 20-tak minuta na 200 stepeni ali paziti da kolacici ostanu svijetle boje.
Napomena: umjesto margarina moze staviti i pola kolicine masti.
Bjelance umutiti sa secerom u prahu, pa po zelji sarati po kolacicima.

RUSKE KAPE

Sastojci:

3 jaja
1 velika solja secera
1 velika solja mlijeka
1 mala soljica ulja
3 male soljice brasna
1 prasak za pecivo
Fil:
2 pudinga od vanile
pola litra mlijeka
250 grmargarina
100 gr secera u prahu
1 vanilija
plus:100 gr kokosovog brasna
100 gr cokolade za kuvanje

Priprema:

Umutiti jaja sa ostalim sastojcima i izliti u pleh velicine 40x30 cm. Peci na 200 10-15 minuta. U medjuvremenu skuvati puding sa mlijekom i secerom. Kad se ohladi dodati 1 margarin i dobro umutiti.
Pecenu koru ohladiti, pa malo casicom vaditi krugove. Na jedan krug staviti fila, pa poklopiti drugim krugom, i okolo premazati sa filom pa bocnu stranu uvaljati u kokosovo brasno. Rastopiti 100 gr cokolade sa 5 kasika ulja, i malom kasicicom na svaku kapu naliti otopljene cokolade. Ostaviti da se ohladi.

Kuglice od dunja

Sastojci:

pekmez od dunja, mleveni orasi, plazma keks

Priprema:

3-4 kasike pekmeza od dunja (mogu se dunje ili jabuke naribati pa kuvati sa malo vode i secera u gust pekmez) pomesati sa mlevenim orasima i plazma keksom da se mogu oblikovati kuglice.
Kuglice uvaljati u ml.orahe,bademe,plazma keks i staviti u korpice.

Becar stangle

Sastojci:

I fil: 
250g susenih kajsija samleti na masini za meso,pa dodati 150g secera u prahu i 2-3 kasike dzema od kajsija...dobro umutiti mikserom 

II fil: 
popariti 250g oraha sa malo vode (da bude kao fil,ni suvo ni retko, a u mrsnoj varijanti mozete popariti sa mlekom) i dodati 200g secera u prahu...izmutiti sa mikserom 

III fil: 
1/2 margarina (posnog),100g secera u prahu, sok jednog limuna,2 vanilin secera-dobro umutiti mikserom 

Priprema:

Uzeti 3 velike oblatne,pa filovati na hrapavu stranu,a zadnju oblatnu okrenuti da hrapava strana bude do fila.... 

Kolac je vrlo izdasan i osvezavajuci.

Dvobojni rolat sa kafom

Sastojci:

350g mlevenog keksa
200g secera
50g margarina
14kasika kuvane vrele kafe
2 stangle cokolade
rum
fil:
150g kokosa
150g margarina
100g secera u prahu
vanilin secer

Priprema:

Margarin umutiti sa secerom,dodati otopljenu cokoladu,keks i preliti vrelom kafom.Dodati malo ruma,po ukusu.
Za nadev istopiti margarin,dodati kokosovo brasno,secer u prahu i vanilin secer.Dobro izmesati.

Razviti tamni deo,a od belog dela napraviti dugacki valjak i samo ga obloziti tamnim delom (ovako se dobiju dva rolata) ili jednostavno zamotati u rolat.

ZALIVENE SARENE KIFLICE

Sastojci:

2 jaja
1 kasika secera
2 dl mlijeka
2 dl ulja
kesica kvasca + 1 prasak za pecivo
brasna po potrebi
kakao
zaljev:
6 soljica secera, 8 soljica vode

Priprema:

Od sastojaka umjesiti tjesto, podijeliti ga na dva dijela, pa u jedan dodati kakao. Ostaviti da naraste. Zatim razviti svijetli dio na debljinu oko 0,5 cm, pa razvuci braon tjesto i staviti ga preko svijetlog. Uviti u rolat, i isjeci na debljinu 1 cm. Oklagijom razvaljati tjesto toliko da se moze saviti kiflica. (na dodatnoj slici se vidi postupak). Uviti u kiflicu, redati u pleh i peci na 200 C oko 20-25 minuta. U medjuvremenu skuvati zaljev od 6 soljica secera i 8 soljica vode (ja sam dodala i jednu vaniliju). Pecen kolac zaliti i ostaviti da se ohladi.
p.s. ukusom podsjecaju na hurmasice.

KAKAO KOCKE

Sastojci:

2 jaja,
250 gr secera,
250 gr brasna,
50 gr kakaa,
 1 prasak za pecivo,
 100 gr margarina,
 2,5 dl mlijeka

Priprema:

Umutiti jaja sa secerom, dodati omeksali margarin, posebno pomjesati kakao, brasno i pecivo, pa dodati u smjesu od jaja. Mutiti mikserom i dodavati mlijeko. Izruciti masu u pouljenu tepsiju i peci na 170 C 30 minuta. Po zelji, mozete peceno posuti secerom u prahu.

SALNJACI

Sastojci:

2 jaja
3 kasike secera
1 kasicica soli
2 kasike topljenog sala + salo za premazivanje (oko 300 g)
2 dl vode
2 dl mlijeka
1 kvasac
brasna po potrebi
secer u prahu, pekmez-marmelada

Priprema:

umjesiti tjesto od jaja, soli i secera, pa dodati 2 kasike sala. Fino izmjesati, pa dodati i ostale sastojke, dodavajuci brasno dok se ne dobije fina glatka masa. Ostaviti da nadodje, pa podijeliti tjesto na 3 dijela. Razvuci oklagijom kao palacinku, premazati salom u koje ste dodali malo brasna, pa na to staviti drugi razvaljan dio, pa salo, pa treci dio koji se takodje treba premazati salom. Ostaviti oko pola sata da odmara. Zatim tjesto presaviti na pola, pa opet na pola, pa ga razvaljati na malo veci kvadrat. Cijelu povrsinu premazati salom, pa ponovo saviti u cetvrt. Ostaviti jos 20-tak minuta. zatim tjesto razvuci oklagijom isjeci na kvadrate odprilike 5x5 cm. Na tjesto staviti pekmez. Salnjake uviti i redati u pleh. Peci na 200 stepeni dok ne porumene. Pecene uvaljati u secer u prahu.

GURABIJE

Sastojci:

3 jaja,
 casa secera,
casa masti (moze i margarin),
 brasna po potrebi,
 na vrh noza sode bikarbone,
 kocke secera

Priprema:

Umjestiti jaja i secer, dodati mast ili margarin, sodu, i dodavati brasno, toliko dok se ne umjesi glatka masa, ali da ne bude previse tvrdo tjesto. Razviti oklagijom na debljinu 1 cm. Sjeci krugove, ja sam sjekla velicinu male tacne. Odozgo isarati, a u sredinu staviti kocku secera. Ja imam drvenu starinsku saraljku za gurabije. Redati u pouljen pleh. Peci na 180 stepeni 15 minuta, pa pojacati na 200, i peci dok ne dobije zlatnu boju. Po zelji, moze se premazati i zumancetom.

GALANTNI KOLAČIĆI

Sastojci:

svijetli dio:
150 g mljevenih ljesnika,
150 g secera,
1 sok od narandze i rendana kora od narandze.
tamni dio:
 150 g mljevenih oraha,
1 kasika kakaa,
1 sok od limuna i rendana kora od limuna.
Marmelada od kajsija.

Priprema:

Izmjesati mljevene ljesnike sa secerom,sokom od narandze i sitno rendanom korom od narandze.Isto to uraditi i sa orasima,secerom,sokom od 1 limuna i korom od limuna.
Razvaljati oklagijom do zeljene debljine.Vaditi modlicama pa tamni i svijetli dio sastavljati sa marmeladom od kajsije.Ostaviti da se susi na promaji.

ČOKO ROZEN

Sastojci:

1 pakovanje "čoko rozen" kora,
1 puding od vanilije,
5 kasika šećera,
 1 posni margarin,
5-6 kašika zamjene za orahe..(mogu i orasi)
100 gr čokolade

Priprema:

Skuvati puding sa 4 dl vode i 5 kašika šećera (posebno razmutiti puding sa 1 dl vode). Kad se ohladi dodati posni margarin i umutiti pjenasto. Na kraju dodati zamjenu za orahe. Filovati korice, i preliti sa otopljenom čokoladom. Za topljenje čokolade je potrebno: 100 grama posne čokolade i 2 kašike ulja. Otopiti na pari i preliti rozen.

CIMET PUŽIĆI

Sastojci:

Za tijesto:
1 kesica germe,
1 jaje,
120 ml mlake vode,
120 ml mlakog mlijeka,
60 grama secera,
pola kasicice soli,
60 grama margarina
,oko 500 g brasna.
Fil:
1,5 kasika margarina(najbolje margarin za mazanje)
2 kasike secera,
1 kasika cimeta

Priprema:

Umjesiti tijesto od navedenih sastojaka i ostaviti da nadodje.Kada nadodje razvuci oklagijom,i premazati sa filom.(Fil je jednostavan,samo pomjesati margarin,secer i cimet)Uviti u rolat,isjeci na komade debljine oko 2-3 cm,i redati u podmazan pleh,okrenute na gore.Ja sam 2-3 kocke secera istucala,i posula po puzicima pre pecenja.Peci na 200 stepeni dok ne porumeni.Peceno po zelji posuti vanilijom.

ČAJNI KEKSIĆI

Sastojci:

1 jaje,
100 gr secera u prahu,
1 vanilija,
 200 g margarina,
 300 g brasna,
1 nariban limun-na sitno

Priprema:

zamjestiti tjesto, staviti u presu, i praviti kolacice, redati u pleh namazan margarinom, i peci 15-tak minuta na 200 stepeni. Uvaljati u secer u prahu i sluziti uz caj.

BIJELA BAJADERA

Sastojci:

7 soljica secera
2 soljice vode

za suvu smjesu:
2 soljice ulja
6 soljica mlijeka u prahu
4 soljice brasna

za preliv:
50 gr cokolade 1 kasika ulja

Priprema:

Prvo izmjesati mlijeko u prahu, brasno i ulje. Masa ce biti suvkasta, tek toliko da navlazi smjesu.
Secer i vodu staviti da se kuva i kad provri, neka vri 3-4 minuta. Skloniti sa vatre, pa dodati smjesu od brasna i sve dobro izmjesati. Smjesu mjesati povremeno dok se ne prohladi i ne zgusne toliko da se moze oblikovati na tacni. Na pari otopiti cokoladu sa kasikom ulja i preliti bajaderu. Kad se masa potpuno stegne i ohladi, sjeci na zeljeni oblik.

Napomena za mjeru: 1 soljica je mala soljica za kafu.

BANINI

Sastojci:

4 jaja
4 soljice secera
1 vanilija
12 soljica brasna
1 prasak za pecivo

Priprema:

Umutiti jaja sa secerom i vanilijom, dodati brasno pomjesano sa pecivom, pa izraditi finu glatku masu. Od mase praviti loptice, redati u pleh na pek papir. Svaku lopticu udubiti prstom na sredini, pa u udubljenje staviti malo dzema ili marmelade. (ja sam stavila domaci dzem). Peci 15-tak minuta na 190-200 stepeni, ali paziti da se ne prepeku i da ostanu svijetle boje. pecene uvaljati u secer u prahu.

MILK SNITE

Sastojci:

6 jaja
6 kašika šećera
4 kašike kakaoa
4 kašike gustina
1 prašak za pecivo
6 kašika vode
Preliv:
150 gr putera
200 gr čokolade
6 kašika mleka
5 kašika šećera
Fil:
1 kesica želatina
5 dl slatke pavlake
10 ml mleka

Priprema:

Izmiksati žumanca sa šećerom i dodati toplu vodu. Posebno umutiti belanca i pomešati sa žumancima pa dodati kakao i gustin pomešan sa praškom za pecivo. Ispeći u podmazanom plehu na 180 C dve kore. Preliv: sipati čokoladu i mleko u šerpu, pa dodati šećer i puter izmešati i grejati dok se sve ne rastopi i sjedini. Skloniti sa ringle i ostaviti da se hladi. Fil: Izmiksati pavlaku u čvrst slag Mleko zagrejati i rastopiti želatin. Prohladjeno mleko usuti u pavlaku i miksati dok se sve dobro ne sjedini. Na koru naneti prvo polovinu fila pa polovinu preliva, zatim drugu koru pa fil pa preliv i ukrasiti rendanom čokoladom

TWIX

Sastojci:

150 gr brasna,
80 gr margarina,
 50 gr secera u prahu,
 2 zumanca,
 1 kasika kisele pavlake,
 na vrh noza soli.

Za fil:
 2 konzerve kondenozvanog mlijeka (1 konzerva 400 gr),
 za preliv 200 gr cokolade,
 4 kasike ulja

Priprema:

Umjesiti brasno i margarin, dodati secer, zumanca, pavlaku i so. Kada se masa umjesi, izliti je u tepsiju, i izbockati viljuskom. Ostaviti 10 minuta u zamrzivac, za to vrijeme ugrijati rernu na 180 stepeni. Izvaditi koru iz zamrzivaca, i peci 20 minuta. Fil: kondenzovano mlijeko izruciti u serpu i kuvati oko 20-30 minuta, drvenom kasikom, dok se ne dobije karamel. Izruciti preko pecene kore. Cokoladu rastopiti i preliti kolac.
Kondenovano mlijeko potrazite u velikim marketima, jer jos uvijek nije zastupljeno u prodaji po manjim radnjama

POSNE SARENE KIFLICE

Sastojci:

3 soljice mlake vode,
 3 soljice ulja,
 germa,
1 kasika secera,
 200 g griza,
 brasna po potrebi,
 malo grozdjica ili oraha (a moze i bez toga)+ kakao za bojenje tjesta.

 Zaljev:
700 g secera, 1/2 l vode, 2 vanilije

Priprema:

Od sastojaka umutiti tijesto, podijeliti ga na dva dijela i u jedan dodati kakao. Ostaviti 10-tak minuta da miruje a zatim oba tijesta razvaljati oklagijom i isjeci na trake cca 10 x 2 cm. Staviti jednu preko druge (npr. tamnu traku preko svijetle), a na sredinu staviti 2-3 suve grozdjice i samo urolajte kao kad rolate klasicne kiflice (zamislite da je to pravougaonik, umjesto te dve tracice i da rolate po duzini). Redati u pouljen pleh i peci na 200 stepeni dok se ne ispeku (oko 20 minuta). U medjuvremenu skuvati zaljev od secera, vode i vanilije i preliti pecen kolac.